著者の所属・活動拠点の国は、ギリシャです。

掲載誌：Clinical Nutrition ESPEN

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

年齢を重ねると、食べ物をうまく飲み込めない、むせやすいといった困りごとが出てくることがあります。研究チームは、こうした飲み込みの困難が食べ物の選び方を変え、食事の質を下げる可能性に着目しました。

そこで著者らは、ギリシャ・ペロポネソス地方で自立して暮らす高齢者を対象に、本人が感じている飲み込みや食べることの困難と、地中海食をどの程度実践しているかとの関連を調べました。地中海食は、野菜や果物、豆類、魚、オリーブ油などを中心とする食事パターンです。

調べた方法

対象は、60歳を超え、ペロポネソス地方で5年以上自立した生活を送ってきた高齢者です。研究はある一時点の状態を調べる横断研究で、飲み込みの状態と食事の関係を同時に把握する設計です。

飲み込みや食べることの困難は、本人が回答する質問票「EAT-10」で評価しました。この研究では、点数が3点以上の人を飲み込みに困難がある群としています。食事内容は妥当性が確認された食物摂取頻度の質問票で調べ、そこから地中海食にどれだけ沿った食事をしているかを「MedDietScore」という点数で評価しました。この点数が高いほど、地中海食に近い食生活であることを示します。あわせて、抑うつ症状や、健やかに年を重ねているかどうかの指標も調べています。

主な結果

研究には680人の高齢者が参加し、そのうち11.8%がEAT-10で3点以上、つまり飲み込みに困難がある群に当たりました。

この群は、3点未満の人と比べて年齢が高く、MedDietScoreが低いことが報告されました（平均35.5点対36.7点）。また、魚と果物の摂取量が少ない一方で、アルコールの摂取量も少ないという違いが見られました。

結果に影響しうるいくつかの要因を統計的に調整した後も、飲み込みに困難がある群のMedDietScoreは約1.55点低いという関連が残りました。逆の向きから見ると、MedDietScoreが5点高いごとに、飲み込みに困難がある群に該当する見込み（オッズ）が36.8%低いという関連も示されました。

研究が示すこと

著者らは、本人が感じる食べる機能の低下が大きいほど地中海食の実践度が低いという、控えめな関連があると結論づけています。この研究は一時点の調査であり、どちらが原因かを示すものではなく、両者が一緒に見られるという関連を報告したものです。

著者らは、高齢者の食べる機能を確認することが、一人ひとりの状態に合わせた地中海食の助言に役立つ可能性があると述べています。飲み込みの困りごとを、食事の質を考える際の手がかりの一つとして捉える視点を示した研究といえます。

原著論文の著者・所属：Alexandra Foscolou（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Trisevgeni Pratti（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Giannoula Nikolaou（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece）、Antigone Kouskouti（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Aikaterini Maniatakou-Omalianaki（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Anastasia Nikitopoulou（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Athena Kontou（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Elli Louka（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Eleni Ioannidou（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）、Aristea Gioxari（Department of Nutritional Science and Dietetics, School of Health Sciences, University of the Peloponnese, Antikalamos, 24100 Kalamata, Greece. Electronic address: [email protected]）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Alexandra Foscolou, Trisevgeni Pratti, Giannoula Nikolaou, et al. Association of swallowing function and Mediterranean diet adherence among community-dwelling older adults: Results from the DIAPELH study. Clinical Nutrition ESPEN 2026-08-06. DOI: 10.1016/j.clnesp.2026.105015. 原著ライセンス：CC BY.