著者の所属・活動拠点の国は、ネパールです。

掲載誌：Energy Reports

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

家庭での調理はエネルギー消費が大きく、健康への悪影響の原因にもなるため、よりクリーンな調理器具への移行が求められています。これまでのコンロの性能評価は、水を沸かす標準試験（ウォーター・ボイリング・テスト）で行われることが多く、実際の料理を作ったときにどれだけエネルギーを使うかのデータは、特に南アジアの料理では不足していました。研究チームは、ネパールの家庭料理を使って、液化石油ガス（LPG）コンロ、赤外線コンロ、IH（電磁誘導加熱）コンロの使用時の効率とエネルギー消費を明らかにし、排出量と燃料費の見通しを示すことを目指しました。

何を、どのように調べたか

研究チームは、3種類のコンロを同じ管理された条件のもとで実験的に比べました。調理したのは、ネパールの家庭の食事を代表する米、レンズ豆、野菜の3品です。水を沸かす標準試験に加えて実際の料理での効率を測り、集めたデータからコンロごとのエネルギー消費を予測する回帰式（測定値から消費量を見積もるための計算式）を作りました。また、鍋とコンロの組み合わせによる効率の違いも比べています。さらに、国全体の調理用燃料の内訳が現状のまま推移する場合（BAU）、ネパールが国際的に約束した削減目標（NDC）を達成する場合、国連の持続可能な開発目標7（SDG7、誰もが手頃でクリーンなエネルギーを使えることを目指す目標）を達成する場合の3つのシナリオについて、前提となる数値を明示したうえで排出量と費用を試算しました。

主な報告結果

水を沸かす標準試験での熱効率は、IHコンロが80%と最も高く、赤外線コンロが55%、LPGコンロが48%でした。この順位は、米、レンズ豆、野菜の3品すべての調理でも変わりませんでした。1世帯あたりの年間エネルギー消費量は、IHコンロが484キロワット時と最も少なく、赤外線コンロは817キロワット時、LPGコンロは905キロワット時でした。シナリオ分析では、現状維持のBAUと比べて、燃料の内訳をNDCの目標に移行すると調理関連の燃料費の総額が23%、排出量が25%減り、SDG7の目標に移行すると燃料費が38%、排出量が40%減ると試算されました。

この報告が示すこと

研究チームは、実際の料理で測った効率から作った回帰式と排出係数は、同じような調理方法をとる地域であれば、その地域の電力の炭素排出の度合いや燃料価格を当てはめることで、ほかの地域でもこれらの料理のエネルギー消費と排出量の見積もりに使えると述べています。標準試験だけでは得にくかった、日常の料理に即したエネルギーの使い方を示した点に、この研究の意義があるとしています。なお、本稿は抄録に基づいており、鍋とコンロの組み合わせごとの具体的な結果や研究の限界については抄録に記載がありません。

※出版社のサイトから本文を取得できないため、本記事は原著論文の抄録だけで作成しています。

原著論文の著者・所属：Raghav Sharma（Energy Systems and Technology Research Laboratory (ESTRL), School of Engineering, Kathmandu University, Dhulikhel, Nepal）、Prabhas Baral（Energy Systems and Technology Research Laboratory (ESTRL), School of Engineering, Kathmandu University, Dhulikhel, Nepal）、Ashim Joshi（Energy Systems and Technology Research Laboratory (ESTRL), School of Engineering, Kathmandu University, Dhulikhel, Nepal）、Bivek Baral（Energy Systems and Technology Research Laboratory (ESTRL), School of Engineering, Kathmandu University, Dhulikhel, Nepal）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Raghav Sharma, Prabhas Baral, Ashim Joshi, et al. Experimental investigation of use-phase efficiency, energy consumption, and emission scenarios for LPG, induction, and infrared stoves. Energy Reports（出版社：Elsevier BV） 2026-11-10. DOI: 10.1016/j.egyr.2026.109857. 原著ライセンス：CC BY.