著者の所属・活動拠点の国は、アメリカです。

掲載誌：Journal of Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

腸の内側は、ムチンと呼ばれる粘液の成分で覆われています。FUT2という遺伝子は、このムチンの糖鎖の末端に「フコース」という糖を付ける酵素をつくります。働くFUT2遺伝子を少なくとも1つ持つ人は「分泌型（セクレター）」、持たない人は「非分泌型（ノンセクレター）」と呼ばれます。非分泌型の人のムチンには末端のフコースが無く、炎症性腸疾患（IBD）のリスクが高いことが知られています。論文によると、人口のおよそ20％が非分泌型と推定されています。

研究チームは以前、同じ健康な成人の集団で、食物繊維を多くとる人ほど腸の炎症の指標が低いという関係を報告していました。しかし、成人で食物繊維の摂取とFUT2の型が互いにどう影響し合うかは、これまで調べられていませんでした。そこで今回、病気と診断されるほどではない軽い腸の炎症や腸内細菌の働きと食物繊維摂取との関係が、FUT2の型によって変わるのかを明らかにしようとしました。

何を、どのように調べたか

対象は、米国カリフォルニア州デービスの研究施設で2015年5月から2019年7月にかけて募集された、18〜65歳の健康な男女です。高血圧や慢性疾患のある人、最近抗生物質を使った人、妊娠中・授乳中の人などは除かれました。食事データ、便の検体、遺伝子型、炎症指標がそろった297人が分析に含まれ、そのうち235人が分泌型、62人が非分泌型でした。ある一時点のデータを比べる横断的な観察研究で、食事を変えるなどの介入は行っていません。

FUT2の型は、rs601338と呼ばれる遺伝子上の1か所の違いを調べて判定しました。食事は、最近の摂取量を3日分の24時間思い出し調査で、ふだんの摂取量を食物摂取頻度調査票で把握しました。腸の炎症の指標としては、便中のカルプロテクチン、ミエロペルオキシダーゼ、ネオプテリン、血漿中のリポ多糖結合タンパク質を測りました。さらに、腸内細菌がつくる短鎖脂肪酸を便で測り、便中の細菌の遺伝子をまとめて解読して細菌の構成や働きを調べました。

腸内細菌の働きの指標としては、ムチンを分解する酵素と植物由来の糖を分解する酵素の比（Muc2Plant）を用いました。この比が高いほど、細菌が食物繊維よりも腸の粘液を分解する力が相対的に強いことを意味し、研究チームは以前、この比が腸の炎症と関連することを報告しています。分析では性別、年齢、BMIなどを考慮した統計モデルを使い、極端な摂取量の人を除いた場合でも結果が保たれるかも確認しました。

主な報告結果

エネルギー摂取量で調整した最近の食物繊維摂取量、ふだんの食物繊維摂取量、ふだんの水溶性食物繊維摂取量のいずれも、多いほど便中カルプロテクチンが低いという関係が分泌型の人で見られました。非分泌型の人ではこの関係は見られませんでした。カルプロテクチンは、論文がIBDの主要な診断指標と位置づける炎症マーカーです。

腸内細菌の働きでは、ふだんの食物繊維摂取量が多いほどMuc2Plantが低いという関係が、分泌型の人で統計的に有意でした（P=0.011）。全体でも有意でしたが（P=0.037）、非分泌型の人では見られませんでした（P=0.702）。水溶性食物繊維でも分泌型の人で弱い有意な関係があり（P=0.049）、全体では有意ではありませんでした（P=0.103）。また分泌型の人では、Muc2Plantが高いほど便中カルプロテクチンが高いという関係も報告されています。一方、最近の食物繊維摂取量とMuc2Plantの関係は、FUT2の型によって変わりませんでした。

腸内細菌の全体的な構成は、分泌型と非分泌型で違いがありませんでした。機械学習で細菌の構成から型を見分けようとしても、正解率は偶然と同程度（平均0.501、偶然の場合0.500）にとどまりました。フコースを切り出す酵素を含む遺伝子群の量にも差はなく、Muc2Plantそのものも型による違いはありませんでした。便中の短鎖脂肪酸については、食物繊維摂取とFUT2の型の組み合わせによる違いは見られませんでした。

この報告が示すこと

研究チームは、食物繊維を多くとることと腸の軽い炎症の低さ、腸内細菌による粘液分解の少なさとの結びつきは分泌型の人に見られ、非分泌型の人には見られないと結論づけています。非分泌型の人を除くと関係がより明確になったこと、複数の食物繊維の指標で傾向がそろっていたこと、極端な値を除いても結果が保たれたことを、遺伝子型による違いが実在する根拠として挙げています。

一方で、観察研究であるため、食物繊維、FUT2の型、炎症の間の因果関係は言えません。食事は自己申告の調査に基づき、非分泌型は62人と少なく、見られた関係の大きさも小さいとされています。短鎖脂肪酸の分析は探索的な位置づけで、FUT2の型が影響するかどうかは決着していません。非分泌型の人が食物繊維に反応しにくいのかを確かめるには臨床試験が必要だと、著者らは述べています。

原著論文の著者・所属：Yasmine Y. Bouzid（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Andrew Oliver（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Sarah E. Blecksmith（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Stephanie M.G. Wilson（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Zeynep Alkan（USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Liping Huang（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Brian J. Bennett（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Mary E. Kable（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Charles B. Stephensen（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616）、Danielle G. Lemay（Department of Nutrition, University of California, Davis, One Shields Ave. Davis, CA 95616; USDA-ARS Western Human Nutrition Research Center, 430 West Health Sciences Dr., Davis, CA, 95616. Electronic address: [email protected]）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Yasmine Y. Bouzid, Andrew Oliver, Sarah E. Blecksmith, et al. Cross-Sectional Association between Fiber Intake and Gastrointestinal Inflammation is Dependent on FUT2 Secretor Status in Healthy Adults. Journal of Nutrition（出版社：Elsevier BV） 2026-11-01. DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101938. 原著ライセンス：CC BY.