著者の所属・活動拠点の国は、イスラエルです。

掲載誌：Agricultural Water Management

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

水の与え方と果実の裂けやすさを調べる

ブドウの果実が裂ける「裂果」は、酸腐病につながることが多く、生産上の大きな問題となっています。裂果には樹の水分状態が関係すると考えられていますが、それを直接示す証拠は乏しいと研究チームは説明しています。

著者らは、灌水を抑えることで果実の硬さが低下し、裂果や酸腐病の発生が減るのではないかと考えました。この仮説を調べるため、「Scarlotta Seedless」という品種を対象に、2023〜2025年の3シーズンにわたって試験を行いました。

水を抑えた区では硬さや病気の発生が低下

試験では、灌水の量と時期を変えた4つの条件を設け、樹の水分状態、果実の重さや硬さ、酸腐病の発生を追跡しました。水分状態の指標には、樹が水をどの程度得られているかを表す「茎の水ポテンシャル」を用いました。

水の供給を抑えた区では、茎の水ポテンシャルが低く、果実は小さく、硬さも低くなりました。酸腐病の発生も少なくなりましたが、こうした結果はシーズンによって異なりました。また、果実が色づき始める時期の前だけ、または後だけ水を抑える方法は、継続して水を抑える方法に比べ、裂果を減らす効果が小さかったと報告されています。

その時点の水分だけでなく、生育中の水分状態が関係

茎の水ポテンシャルと果実の硬さには正の相関があり、この指標が高いほど果実も硬い傾向が見られました。その関係は、シーズンを通じた水ポテンシャルの積み重ねを表す値を使うと、さらに強くなりました。著者らは、果実の硬さには、その時点の水分状態よりも、灌水が果実の発育に及ぼす影響が重要であることを示す結果と解釈しています。

また、果実が硬いほど、酸腐病のない健全な房の割合は低い傾向にありました。研究チームは、これらの結果が灌水、果実の硬さ、裂果を結びつけるものだと述べ、水を抑えた灌水は、裂果や酸腐病を軽減するための持続可能な対策になり得ると結論づけています。

原著論文の著者・所属：Komal Kushwaha（Department of Postharvest Science, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Michael Morozov（Institute of Plant Sciences, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Yoav Yoktan（Institute of Plant Sciences, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Bettina Kochanek（Department of Postharvest Science, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Avi Sadka（Institute of Plant Sciences, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Amnon Lichter（Department of Postharvest Science, The Volcani Institute, Agricultural Research Organization, Rishon LeZion, 7528809, Israel）、Uri Hochberg（Institute of Soil, Water and Environmental Sciences, Volcani Center, Agricultural Research Organization, Newe Ya’ar, Ramat Yishai, Israel）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Komal Kushwaha, Michael Morozov, Yoav Yoktan, et al. The relationships between the water status of the vine, berry firmness, cracking and sour rot. Agricultural Water Management 2026-09-17. DOI: 10.1016/j.agwat.2026.110792. 原著ライセンス：CC BY.