著者の所属・活動拠点の国は、中国です。

掲載誌：Animals

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

チュウゴクモクズガニ（上海ガニ）は、中国で経済的に特に重要な養殖甲殻類です。稚ガニから若ガニにかけての時期の成長や脱皮、摂餌の状態は、その後の養殖成績に大きく影響するとされています。ただし、この時期には体の大きさや代謝の必要量が大きく変わります。そのため、同じ条件でも発育段階によって反応が異なる可能性があります。

養殖現場では、配合飼料か、氷で冷やした生魚（冰鮮魚）のどちらかを与えるのが一般的です。水温については、これまでの研究で、おおよそ20〜28℃が成長と摂餌に適した範囲とされてきました。一方で、高水温は酸化ストレス、免疫、腸内環境の乱れと関連すると報告されています。研究チームは、実際の給餌方法と水温を組み合わせたとき、稚ガニと若ガニの成長や体の組織の状態がどう変わるかを明らかにしようとしました。

研究チームは三つの仮説を立てました。一つ目は、成長や組織の生化学的な反応が、給餌方法と水温の組み合わせによって変わることです。二つ目は、その反応が稚ガニと若ガニで異なることです。三つ目は、生魚を与えた区で餌の減り方が多くても、それが成長の大きさに直結するとは限らないことです。

何を、どのように調べたか

研究チームは、江蘇省の洪沢湖にある養殖基地から稚ガニと若ガニを入手しました。脱皮中、脱皮直後、殻が軟らかい個体は除き、健康な個体だけを選びました。カニは1週間かけて、割り当てられた水温と給餌方法に段階的に慣らされました。その後、屋内で28日間の飼育実験が行われました。

比べた条件は、給餌方法2種類と水温4段階の組み合わせです。給餌方法は配合飼料と氷で冷やした生魚、水温は20、24、28、32℃です。各条件には3つの水槽が用意されました。

成長の指標として、体重増加率、1日あたりの成長速度（特異成長率）、甲羅の長さと幅の伸びを測りました。あわせて、生存率と、見かけ上の餌の減り具合も調べました。

さらに、肝膵臓、腸、えら、筋肉で、さまざまな酵素の働きを測りました。肝膵臓は、エビやカニで消化と代謝を担う器官です。調べた酵素は次のとおりです。 ・消化酵素 ・活性酸素を分解する抗酸化酵素（SOD） ・乳酸の代謝に関わる酵素（LDH） ・イオンの輸送に関わる酵素（ATPアーゼ） ・免疫に関わる酵素（フェノールオキシダーゼ）

腸とえらは、慣らし期間を終えた時点と4週目に染色標本を作り、顕微鏡で形の変化を観察しました。

生存率は、条件ごとに3水槽の生き残りを合計して計算したため、統計的な検定は行われていません。また、2種類の餌は水分や栄養の濃さが異なります。そのため、この実験は栄養的に同等な餌どうしを比べるものではありません。現場で行われている給餌方法そのものへの反応を見る設計になっています。

主な報告結果

成長については、どちらの発育段階でも、体重増加と甲羅の長さ・幅の伸びに「給餌方法と水温の交互作用」が統計的に認められました。交互作用とは、一方の条件の効果が、もう一方の条件によって変わることを指します。

稚ガニに配合飼料を与えた区では、水温を上げると成長が大きくなりました。体重増加率は20℃の25.85%から28℃の46.76%へ上がり、特異成長率も1日あたり0.82%から1.37%に増えました。甲羅の長さの伸びも、28℃（13.03%）が20℃（6.15%）より有意に大きくなりました。しかし32℃では、体重増加率が21.13%、特異成長率が1日あたり0.68%に下がりました。

稚ガニに生魚を与えた区は、異なる傾向を示しました。水温が上がるほど成長はおおむね低下しました。体重増加率は20℃の30.90%から32℃の14.86%へ、特異成長率は1日あたり0.96%から0.49%へ下がりました。28℃で比べると、配合飼料を与えた稚ガニのほうが、生魚を与えた稚ガニより体重増加や甲羅の伸びが大きくなりました。

若ガニに配合飼料を与えた区では、体重増加率と特異成長率がともに24℃で最も高くなりました。値はそれぞれ16.20%と1日あたり0.54%でした。成長が最も大きくなる水温は、稚ガニとは異なっていました。

生存率は条件によって差がありました。稚ガニの配合飼料区では、20℃の75.56%から28〜32℃の58.89%に下がりました。若ガニの配合飼料区では、20〜28℃で82.22〜84.44%と高かったものの、32℃では37.78%に大きく下がりました。若ガニの生魚区は20〜28℃でも生存率が低めで、32℃では31.11%でした。

餌の減り具合は、生魚を与えた区のほうが一貫して多くなりました。ただし研究チームは、これを「カニが実際に多く食べた」ことを示すものとは見ていません。与えた餌は水分を含む重さで記録した一方、食べ残しは乾燥させてから量ったためです。

酵素の働きは、組織と発育段階によって異なる反応を示しました。稚ガニの例では、腸のSODが水温の影響を受けました。また、給餌方法・水温・時間を組み合わせた影響も腸のSODに表れました。一方、えらと筋肉のSODには、給餌方法や水温の有意な影響は見られませんでした。時間による変化は、どちらの組織でも有意でした。

組織の観察では、腸の上皮のはがれや、粘膜のひだの乱れが見られました。こうした変化は、どちらの発育段階でも28〜32℃でより目立ちました。えらでは、えらの繊維の膨らみや上皮のはがれなどが見られ、その現れ方は条件によって異なりました。

この報告が示すこと

研究チームは、養殖の実務では給餌方法と水温を別々にではなく、組み合わせて考えるべきだと結論づけています。

ただし研究チームは、この結果を予備的なものと位置づけています。実験は、管理された環境での28日間に限られます。また、2種類の餌は水分や栄養の濃さが異なり、乾燥重量や栄養の摂取量はそろっていません。そのため、どちらかの餌が本質的に優れていることの証拠ではない、と述べています。

高水温の結果にも注意が必要です。特に若ガニの32℃では生存率が低くなりました。組織の測定は生き残った個体だけで行われているため、測定結果が生き残った個体に偏っている可能性があります。研究チームは、この結果が集団全体の高温への強さや、死亡の原因を示すものではないとしています。

酵素の変化についても、研究チームは解釈を限定しています。酸化による組織の損傷や、血リンパのイオン濃度などは直接測っていません。そのため、酵素の変化は体内の調節が変わったことを示すにとどまり、損傷や機能不全の直接の証拠ではないとしています。腸とえらの観察も、計測や点数化を伴わない記述的なものです。

原著論文の著者・所属：Min Wei（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Yuyan Sun（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Xinran Yin（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Yijin Zhu（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Yansong Zhang（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Yi Xu（Jiangsu Ocean University, Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology）、Zhongwei Li（Jiangsu Sihong County Jinshui Special Aquaculture Co., Ltd., Suqian 223900, China）、Chao Guo（Chinese Academy of Sciences, Institute of Hydrobiology）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Min Wei, Yuyan Sun, Xinran Yin, et al. Water Temperature and Practical Feeding Regimes Interact to Affect Growth, Enzyme Activities, and Histological Characteristics in Juvenile and Sub-Adult Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis). Animals（出版社：Multidisciplinary Digital Publishing Institute） 2026-10-07. DOI: 10.3390/ani16193141. 原著ライセンス：CC BY.