著者の所属・活動拠点の国は、エジプト、アメリカ、サウジアラビアです。

掲載誌：Archives Animal Breeding

ライセンス: CC BY 4.0　対象: 公開論文　確認元: 論文PDF

研究の目的

ヒマワリ油、亜麻仁油、キャノーラ油などの植物油は、産卵用の鶏の飼料で、必須脂肪酸と消化しやすいエネルギーの供給源として使われています。研究チームは、油の種類によって脂肪酸の組成が大きく異なることに注目しました。ヒマワリ油はリノール酸が多く、亜麻仁油はα-リノレン酸が多く、キャノーラ油はオレイン酸が多い油です。

研究チームは、与える植物油の種類によって、繁殖用ウズラ（種鶏）の生産性と卵黄の脂質の状態が異なり、その違いは抗酸化作用をもつビタミンEを加えるかどうかで変わるという仮説を立てました。この仮説を確かめるため、3種類の油とビタミンE添加の有無を組み合わせて、産卵成績と卵黄の脂質への影響を調べました。

何を、どのように調べたか

実験には10週齢の雌のニホンウズラ192羽を使いました。ウズラを無作為に6つの飼料区に32羽ずつ分け、各区をさらに8羽ずつ4つの反復に分けました。飼料には、トウモロコシと大豆かすを主体とした基礎飼料（粗タンパク質20.02％、代謝エネルギー1kgあたり2900kcal）に、ヒマワリ油、亜麻仁油、キャノーラ油のいずれかを3％加えました。さらに、ビタミンEを飼料1kgあたり0mgまたは250mg加える条件を組み合わせ、3×2の6通りとしました。このように二つの要因を同時に変える設計にすると、油の種類の影響、ビタミンEの影響、両者の組み合わせによる影響をそれぞれ分けて評価できます。

試験の前に2週間の予備期間を設け、産卵率が60％を超える個体を選びました。本試験は10週齢から20週齢までの10週間です。測定項目は、卵の重さ、1羽あたりの産卵数、産卵率、卵重と産卵数を掛け合わせた産卵量、飼料摂取量、飼料要求率です。飼料要求率は、一定量の卵を得るのに必要な飼料の量を示し、値が小さいほど効率がよいことを意味します。

卵黄については、15週齢と20週齢の時点、および冷蔵庫で15日間と30日間保存した後に、総脂質とコレステロールを測りました。あわせて、脂質の酸化の程度を示すマロンジアルデヒド（脂肪が酸化したときに生じる物質）と、卵黄の総抗酸化能も調べました。

主な報告結果

産卵率は、油の種類、ビタミンEの有無、両者の組み合わせのいずれによっても、試験期間を通じて統計的に意味のある差を示しませんでした。15〜20週齢の産卵率はキャノーラ油区で最も高い71.81％でした。産卵量にも有意な差はありませんでした。

一方、飼料摂取量は油の種類によって差がありました。10〜20週齢の平均は、ヒマワリ油区が28.97g、キャノーラ油区が28.37g、亜麻仁油区が27.93gで、亜麻仁油区が最も少なくなりました。ビタミンEを加えた区では、10〜15週齢に限って摂取量が少なくなりました（無添加28.79gに対し28.27g）。10〜20週齢の飼料要求率は、亜麻仁油区が3.600で、ヒマワリ油区の4.271より有意に良好でした。キャノーラ油区はその中間の3.762でした。組み合わせ別では、亜麻仁油とビタミンEの区が3.474で最も良く、ビタミンEを加えないヒマワリ油区が4.304で最も悪い値でしたが、組み合わせによる差は有意ではありませんでした。

卵黄の総脂質は、油の種類による差が明確でした。キャノーラ油区は、いずれの測定時点でも最も低い値でした。15週齢ではキャノーラ油区が209.2で、ヒマワリ油区の344.0や亜麻仁油区の306.5を下回りました（総脂質とコレステロールの単位は、今回の資料の抜粋には示されていません）。卵黄のコレステロールは、15週齢でのみ油の種類による差がみられ、亜麻仁油区が21.50と高い値でした。特に亜麻仁油とビタミンEを組み合わせた区は25.67で最も高くなりました。20週齢と冷蔵保存後には有意な差はありませんでした。

脂質の酸化の指標であるマロンジアルデヒドは、15週齢ではキャノーラ油区で、冷蔵30日後では亜麻仁油区で最も低くなりました（卵黄1gあたりそれぞれ3.775nmol、3.950nmol）。卵黄の総抗酸化能は、亜麻仁油とビタミンEを組み合わせた区で、15週齢、20週齢、冷蔵15日後に最も高い値を示しました。

この報告が示すこと

研究チームは結論として、亜麻仁油、キャノーラ油、ビタミンEを組み合わせて使うことが、産卵期の繁殖用ウズラ（ニホンウズラ）の生産性、脂質代謝、卵黄の抗酸化性に好ましい効果をもたらしたと述べています。

また、産卵率が飼料の違いによらずほぼ同程度だった理由について、研究チームは、すべての飼料でエネルギーとタンパク質の割合をそろえ、ほかの必須栄養素も同程度にしていたためと考えています。

原著論文の著者・所属：N. S. H. Abo Egila（Department of Animal and Fish Production, Faculty of Agriculture (Saba Basha), Alexandria University, Alexandria, Egypt）、W. M. Dosoky（Department of Animal and Fish Production, Faculty of Agriculture (Saba Basha), Alexandria University, Alexandria, Egypt）、M. H. Ahmed（Department of Animal and Fish Production, Faculty of Agriculture (Saba Basha), Alexandria University, Alexandria, Egypt）、S. M. Zahran（Department of Animal and Fish Production, Faculty of Agriculture (Saba Basha), Alexandria University, Alexandria, Egypt）、A. Sh. Awad（Animal Production Research Institute, Agriculture Research Center, Giza, Egypt）、A. S. Salah（Department of Nutrition and Clinical Nutrition, Faculty of Veterinary Medicine, New Valley University, El-Kharga, Egypt）、M. S. El-Kholy（Department of Poultry, Faculty of Agriculture, Zagazig University, Zagazig, Egypt）、M. Abdelhaseib（Animal Science Department, Purdue University, West Lafayette, IN 47906, USA）、M. M. Habib（Department of Poultry, Faculty of Agriculture, Zagazig University, Zagazig, Egypt）、M. Alagawany（Department of Poultry, Faculty of Agriculture, Zagazig University, Zagazig, Egypt）、M. M. Azzam（Department of Animal Production, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：N. S. H. Abo Egila, W. M. Dosoky, M. H. Ahmed, et al. The impact of dietary vegetable oil sources with or without vitamin E supplementation on the productive performance and egg yolk lipids of quail breeders. Archives Animal Breeding（出版社：Copernicus Publications） 2026-11-01. DOI: 10.5194/aab-69-665-2026. 原著ライセンス：CC BY.