研究論文紹介記事一覧

鶏の食事がクラッカーを変える。脂質の種類と代謝を追った研究

鶏に何を食べさせるかで、卵の成分が変わる。その卵を材料にしたクラッカーを毎日のおやつとして70日間食べ続けると、体の代謝指標に変化は起きるのか――。そんな一連の連鎖を実験で検証した研究が、2026年6月にクリニカルニュートリション ESPENに発表されました。

公開日: 2026年06月06日 20:07

水分補給の新発見：食べ方が左右する体の水分量

「水をしっかり飲む」とはよく言われますが、私たちが日々体に取り込む水分は、飲み物だけが源ではありません。食事から摂る水分も含めた「総水分摂取量」に、どんな食習慣が関係しているのか――機械学習という最新の統計手法を使った研究が、その謎に迫っています。

公開日: 2026年06月01日 07:20

食卓が心に届く？腸と脳をつなぐ栄養の話

毎日の食事が、気分や心の状態に関係しているとしたら、あなたはどう感じますか？近年、栄養学と精神医学が交差する「栄養精神医学」という分野が注目を集めています。2026年4月に国際学術誌『ニュートリエンツ』に掲載された研究レビューは、食事と不安・抑うつとの関わりについて、現時点での科学的知見を丁寧に整理…

公開日: 2026年05月31日 04:34

幼児の食事、週末に崩れる？研究が示す意外な実態

「子どもはちゃんと食べているから大丈夫」と思っていませんか？ 日本全国の保育所に通う幼児669人を対象にした最新研究が、幼児の食事の質に関する興味深い実態を浮き彫りにしました。特に、平日と週末で食事の内容が大きく変わるという結果は、子どもの食生活を考えるうえで見逃せないポイントです。

公開日: 2026年05月29日 01:53

シニアの食を変えた研究が示す可能性

「食べること」は、年齢を重ねても変わらない生きる力の源です。しかし、高齢になるほど食事の質を維持するのは難しくなります。韓国で行われた最新の研究が、シニア向けに工夫された食品パッケージが高齢者の栄養状態にどのような影響をもたらすかを丁寧に追跡し、注目を集めています。

公開日: 2026年05月27日 18:51

食事パターンが体脂肪に影響？研究が示す可能性

毎日の食事の「パターン」が、体のどこに・どれだけ脂肪がつくかと関係しているとしたら、どうでしょう。特定の食品ではなく、食事全体の組み合わせ方が体組成に影響を与えうるという研究が、健康志向の人たちの間で注目を集めています。

公開日: 2026年05月27日 11:24

脳とDHAの深い関係、研究が示す可能性

年齢を重ねるにつれて、記憶力や集中力に不安を感じることはありませんか？実は、私たちの脳の働きと「脂質」のあいだには、想像以上に深いつながりがあることが、近年の研究で少しずつ明らかになってきています。特に注目されているのが、魚の油などに含まれるオメガ3系の脂肪酸、なかでもDHA（ドコサヘキサエン酸）で…

公開日: 2026年05月27日 11:24

妊娠中の食物繊維が子どもの行動に関わる？研究が示す新たな可能性

妊娠中の食事が子どもの発育に影響を与えることは広く知られていますが、「食物繊維」と子どもの行動特性との関係に着目した研究が注目されています。お腹の中にいる時期から、母親の食事が子どもの将来にどう関わるのか——最新の研究が、その一端を照らし始めています。

公開日: 2026年05月27日 00:10