研究論文紹介記事一覧

ケニア沿岸部の妊婦、8割超で「アフラトキシン」曝露の痕跡——鍵は住んでいる場所だった

アフラトキシンという言葉を聞いたことがあるでしょうか。これはトウモロコシや落花生などの穀物・豆類に生えるカビ（アスペルギルス属）が作り出す天然の毒素の一種で、特に高温多湿な熱帯・亜熱帯地域では、収穫後の保存状態によって食品中に混入しやすいことが知られています。今回、東アフリカ・ケニアの沿岸部に暮らす…

公開日: 2026年08月23日 00:32

食物繊維の摂取量によって、タンパク質摂取とBUN(血中尿素窒素)の関係は変わるのか——慢性腎臓病患者を対象にした研究

慢性腎臓病(CKD)の食事療法では、タンパク質の摂取量が話題になることが多くあります。タンパク質を摂りすぎると、その代謝産物である尿素が増え、血液中の尿素窒素(BUN)という指標が上昇しやすくなると考えられているためです。一方で、食物繊維は腸内環境などを通じて代謝に影響を与える可能性が指摘されてきま…

公開日: 2026年08月23日 00:31

保存期間ではちみつの品質はどう変わる？ ブルキナファソ産はちみつを追跡調査した研究

はちみつは自然の甘味料として世界中で親しまれていますが、収穫されてから私たちの食卓に届くまでには、時に数年単位の保存期間があります。この保存の間に、はちみつの品質はどのように変化するのでしょうか。今回紹介するのは、西アフリカのブルキナファソにあるクドゥグ養蜂センターで生産されたはちみつを対象に、保存…

公開日: 2026年08月23日 00:30

中国4産地のハス種アボカド、土壌の違いは果実の品質とどう関係しているか

アボカドは近年、日本でも身近になった果物のひとつですが、その品質は産地によって少しずつ違うと感じたことはないでしょうか。果実の大きさや甘み、栄養価は、気候や施肥、栽培管理などさまざまな要因の影響を受けると考えられていますが、なかでも「土壌」がどのように関わっているのかは、まだ十分に整理されていない部…

公開日: 2026年08月23日 00:28

食事の「炎症を起こしやすさ」と高齢者の認知的フレイル、その関連を調べた米国調査

年齢を重ねると、体力の衰え(身体的フレイル)だけでなく、もの忘れなどの軽い認知機能の低下が同時に進むことがあります。この二つが重なった状態は「認知的フレイル」と呼ばれ、転倒や入院、要介護、さらには死亡のリスクが高まることが知られています。近年、体内の慢性的な炎症がこの認知的フレイルの発症に関わってい…

公開日: 2026年08月22日 23:29

GLP-1治療で体重は減っても筋肉は大丈夫？「サルコペニア肥満」をめぐる最新レビュー

ここ数年、セマグルチドやチルゼパチドといったインクレチン関連薬（GLP-1受容体作動薬など）による肥満治療が急速に広まりました。体重や体脂肪を大きく減らせることで注目される一方で、「筋肉量まで減ってしまうのでは」という懸念もしばしば話題になります。今回紹介する総説論文は、こうした薬物療法の時代におけ…

公開日: 2026年08月22日 20:29

多発する大腸ポリープと「TyG指数」の関係とは？ 若年〜中年成人の大腸内視鏡検査から見えてきたこと

大腸がんは、多くの場合いきなり発生するわけではなく、その前段階として大腸ポリープ（腺腫などの前がん病変）を経て進行すると考えられています。そのため、大腸内視鏡検査でポリープを早期に見つけることが、大腸がん対策の基本とされています。一方で近年、肥満や糖代謝異常といった「代謝の乱れ」が、がんそのものが発…

公開日: 2026年08月22日 19:28

腸内マイクロバイオームは「健康の総合指標」になるか 食事・生活習慣との関連を調べた研究

健康診断で血液検査の数値を見て、一喜一憂した経験がある方は多いのではないでしょうか。実は腸内細菌の状態も、体全体の健康状態を映し出す「鏡」になるかもしれません。今回紹介する研究は、腸内マイクロバイオーム（腸内に棲む微生物の集団）を健康の総合的な指標として使えるかどうかを調べたものです。

公開日: 2026年08月22日 12:35

地中海食にプラスαの一工夫、食後の酸化ストレスは変わる？ 心代謝リスクを持つ成人での試み

食事をとった直後の体の中では、実は一時的に酸化ストレスが高まりやすい状態になっています。これは「食後」というありふれた時間帯に起きている変化で、動脈硬化の初期プロセスに関わる可能性があると考えられています。

公開日: 2026年08月22日 12:34

ファストフードとレストラン食、体の炎症への影響は同じ？ NHANESデータが示した違い

仕事帰りに買うファストフードです。休日にレストランでゆっくり食事をとる。どちらも「外食」ですが、体への影響は同じなのでしょうか。今回紹介する研究は、この2つの外食スタイルと体内の炎症反応との関連を調べたものです。

公開日: 2026年08月22日 12:33

地中海式ダイエットは減量に効果的？ 24カ月追跡の臨床試験結果

「地中海式食事」と聞くと、なんとなく体によさそうなイメージを持つ人は多いのではないでしょうか。オリーブオイルや魚、野菜を多く使うこの食事パターンは、慢性疾患のリスクを下げる可能性が報告されてきました。では、減量を目指す人がこの食事法を取り入れたら、カロリー制限中心のダイエットより痩せやすいのでしょう…

公開日: 2026年08月22日 12:32

セレンを蓄えた微細藻でキクイモを育てると何が起きる？ フルクタン代謝を探った総説

お腹の調子を整える食物繊維として、イヌリンという成分を聞いたことがあるでしょうか。キクイモはこのイヌリンを豊富に含む植物として知られています。今回、そのキクイモに「セレン」という微量元素を効率よく取り込ませる研究の総説が発表されました。

公開日: 2026年08月22日 12:29