研究論文紹介記事一覧

ナイジェリア北西部で食べられている天然塩「カンワ」の重金属と健康リスクの評価

ナイジェリア北部では、「ナトロン」と呼ばれる天然のアルカリ性の塩が、現地で「カンワ」の名で広く使われています。料理の添加物や肉を柔らかくする材料として、また伝統的な治療にも用いられ、食文化に深く根づいています。

公開日: 2026年10月16日 22:57

保健系学校の学生の手指衛生：知識と実践の差を調べたナイジェリアの調査

手を清潔に保つ「手指衛生」は、微生物の感染や、医療の場で起こる感染症（医療関連感染）を防ぐうえで、最も安価で実践しやすい公衆衛生対策とされています。一方で、手順は簡単でも、医療従事者や学生がきちんと実行できていないことが課題として指摘されてきました。

公開日: 2026年10月11日 22:04

ナイジェリア・イバダンの私設学生寮で使われる地下水の水質を調べた研究

ナイジェリアの都市イバダンでは、ボーリング井戸（機械で深く掘った井戸）や手掘り井戸が、民間が運営する学生寮にとって重要な水源となっています。しかし、こうした寮に供給される地下水の質について、地域ごとの具体的な情報は限られていると著者らは指摘しています。

公開日: 2026年10月08日 00:38

ナイジェリア産の鶏の可食部位からマイクロプラスチックを検出した調査

マイクロプラスチックとは、大きさが5ミリメートル未満のプラスチック粒子のことです。大きなプラスチックごみが時間をかけて細かく砕けたものなどが含まれ、水にほとんど溶けず分解されにくいため、土壌や水、大気に残り続けると研究チームは説明しています。論文によれば、ナイジェリアはプラスチック汚染が世界で9番目…

公開日: 2026年09月17日 12:03

枯草菌の脂質ペプチドに、細胞保護と抗菌の二面性 国際研究が分子レベルで解析

食品の保存性を高めたり、健康に役立つ機能性成分を微生物から見つけ出す研究は、天然由来の添加物や機能性食品素材への関心の高まりとともに進んでいます。今回紹介する研究は、バチルス属（Bacillus）の菌が作り出す『リポペプチド（脂質とペプチドが結合した化合物）』という物質に着目し、その細胞への影響や抗…

公開日: 2026年09月07日 03:31

雨季のナイジェリア産アフリカナマズを調べたら、マイクロプラスチックと重金属が同時に見つかった

プラスチックごみが川や湖に流れ込み、細かく砕けて「マイクロプラスチック」になる問題は世界各地で報告されています。同時に、工業排水や生活排水に含まれる重金属も水環境を汚染することがあります。この二つの汚染物質が、実際に食用魚の体内でどのように分布しているのかを同時に調べた研究は、意外と多くありません。…

公開日: 2026年09月02日 13:34

ナイジェリア・エフルンマーケットで販売される果物の重金属汚染を調べた研究

オレンジやスイカ、キュウリといった果物は加熱調理をせずそのまま食べることが多く、栄養素を効率よく摂取できる一方で、土壌や大気に含まれる汚染物質をそのまま取り込んでしまう可能性も指摘されています。ナイジェリアではこれまでにも果物の重金属汚染が報告されており、今回紹介する研究は、デルタ州ウブウィエ地方自…

公開日: 2026年08月31日 14:27

生姜に潜むアフラトキシンと重金属──ナイジェリアの流通経路を調べた研究と乳酸菌による解毒の試み

生姜(ジンジャー)は香辛料や健康志向の食材として世界中で親しまれていますが、栽培や乾燥、流通の過程でカビ毒(マイコトキシン)や重金属による汚染を受けやすい作物でもあります。特に「アフラトキシン」と呼ばれるカビ毒は、穀物やナッツ類の汚染で知られていますが、生姜のような根茎作物でも問題になり得ることが指…

公開日: 2026年07月30日 00:28

ナイジェリアのヤギ肉、重金属濃度と健康リスクを調査した研究

肉料理の材料として世界各地で親しまれているヤギ肉。しかし家畜が育つ環境によっては、土壌や飼料に含まれる重金属が体内に蓄積し、それを食べる人の健康に影響を及ぼす可能性が指摘されています。今回紹介する研究は、ナイジェリアで飼育される「在来種」と「北部種」という2種類のヤギ品種を対象に、その肉や内臓に含ま…

公開日: 2026年07月10日 18:35