研究論文紹介記事一覧

「三姉妹農法」由来の伝統食と肥満研究：ミルパ食が体に働く仕組みを整理したレビュー

トウモロコシと豆、カボチャを一緒に育てる「三姉妹（three sisters）」農法を知っていますか。これはメソアメリカ（中南米）に古くから伝わる伝統的な混作の知恵で、この農法から生まれた食事パターンは「ミルパ食」と呼ばれています。トウモロコシ、豆類、カボチャ、唐辛子を中心とする、植物性食品が主体で…

公開日: 2026年08月22日 05:04

β-シトステロールとプロピオン酸の共結晶、ハムスターの食後脂質応答や肥満誘発食への適応に関する研究

植物由来の成分である「β-シトステロール」は、コレステロールに構造が似た植物ステロールの一種として知られています。ただし、体内での吸収されやすさ(バイオアベイラビリティ)には課題があるとされ、その効果を高める工夫が研究されてきました。今回紹介する研究では、β-シトステロールとプロピオン酸を組み合わせ…

公開日: 2026年07月04日 18:28

血管の老化と食事の関係、研究が示す意外な真実

「血管年齢を若く保ちたい」と思う方は多いでしょう。近年、日々の食事の内容が血管の柔軟性、つまり動脈硬化の進み方と関係している可能性を示す研究が注目されています。食物繊維、アルコール、鉄分——この3つの栄養素が、血管の老化スピードにどう関わっているのか、最新の縦断研究からわかってきたことをご紹介します…

公開日: 2026年05月31日 15:51