著者の所属・活動拠点の国は、中国、カタールです。

掲載誌：Frontiers in Public Health

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

著者らによると、世界では10億人を超える人が心の健康の問題を抱えており、中国でも精神・神経などの疾患を持つ人はこの数十年で大きく増え、高齢化によって状況がさらに悪化するおそれがあります。これまでの研究では、栄養状態がよいほど心の健康もよい傾向が報告されています。一方で、食べ物の好みと心の健康の関係については、研究によって結果が一致していませんでした。

研究チームは、中国の中高年が持つ食事についての知識、健康的な食事への態度、食べ物の好み（三つをまとめて「食のKAP」と呼びます）の現状を把握することを目指しました。あわせて、それらが心の健康とどう関わるかを調べようとしました。中国の中高年を対象に、同じ人を時間をかけて追う「縦断研究」でこの問いを扱った例は少なかったと論文は述べています。

何を、どのように調べたか

データには、1989年から続く大規模な調査「中国健康栄養調査（CHNS）」を用いました。この調査は、地理や経済状況の異なる中国の12の省・大都市から、段階的な無作為抽出で世帯を選んでいます。研究チームは、心の健康の質問が加わった2006年と、2009年、2011年、2015年の調査を使い、55歳以上の1万2418人を分析しました。参加者の平均年齢は65.1歳で、58.6%が農村部に住んでいました。データは、訓練を受けた調査員が自宅で行う対面聞き取りで集められています。

食の知識は、栄養に関する12問の正答数を点数にし、点数の低い・中くらい・高い三つの群に分けました。態度は、「健康的な食事は生活の中でどれほど重要か」という質問で測りました。「重要」以上と答えた人を前向きな態度としています。好みは、ファストフード、塩味のスナック菓子（ポテトチップスなど）、果物、野菜、清涼飲料・加糖果汁飲料の5種類について、「好き」「どちらでもない」「嫌い」に分けて扱いました。

心の健康は、三つの項目の点数を合計した得点で表し、得点が高いほど心の状態がよいことを意味します。分析には、同じ人の繰り返しの測定や地域のまとまりを考慮できる統計手法（マルチレベル混合効果線形回帰）を使いました。年齢、性別、民族、学歴、居住地、都市化の程度、世帯収入、婚姻状況、就労、高血圧、糖尿病、飲酒、喫煙の影響は差し引いて評価しています。

主な報告結果

ほかの要因を考慮したうえで、食の知識が中くらいの群は低い群に比べて心の健康得点が0.38点、高い群は0.52点高いという結果でした。健康的な食事を重要と考える人は、重要でないと考える人より0.58点高くなっていました。

食べ物の好みでは、「どちらでもない」と答えた人と比べて、野菜を好む人は0.56点、果物を好む人は0.36点、塩味のスナック菓子を好む人は0.25点、心の健康得点が高いと報告されました。野菜を嫌いと答えた人も0.30点高い結果でした。ファストフードと清涼飲料の好みには、統計的に意味のある差は見られませんでした。

参加者のうち、食の知識が低い群は37.2%、中くらいは42.4%、高いは20.4%でした。健康的な食事を重要と考える人は95.3%にのぼりました。好きと答えた人の割合は、野菜が88.0%、果物が73.2%、清涼飲料が10.5%、塩味のスナック菓子が4.3%、ファストフードが2.2%です。都市部の人は農村部の人に比べて、食の知識が高く、健康的な食事に前向きで、ファストフード、スナック菓子、果物、野菜を好む傾向がありました。清涼飲料を好む傾向は農村部の方が強くみられました。参加者の心の健康得点の平均は、2006年の10.2点から2015年の9.6点へ下がっていました。

この報告が示すこと

研究チームは、食の知識や前向きな態度、特定の食べ物の好みが、中高年の心の健康のよさと結びついていると結論づけました。これは関連を示したもので、どちらが原因かを確かめたものではありません。著者らは、これらの関連の背景に共通の仕組みがある可能性を挙げています。それは、こうした人たちが食べることから喜びを得る力を持っているかもしれない、というものです。そのうえで、地域で食の知識と態度を高め、果物や野菜を好むよう促し、さまざまな食べ物を楽しむ力を育てる取り組みが、中高年の心の健康を守るのに役立つ可能性があると述べています。

論文は限界も挙げています。データの制約から、実際に何を食べたかは調べておらず、好みだけで扱っています。また、心の健康を測る項目が限られていたため、中高年の心の状態を正確に反映していない可能性があります。さらに、すべての指標が本人の自己申告に基づいているため、測定の誤差が生じうるとしています。

原著論文の著者・所属：Jinli Xian（Department of Clinical Nutrition, MianYang Central Hospital）、Zumin Shi（Department of Nutrition Science, College of Health Sciences, QU Health, Qatar University）、Feng Bao（Department of Clinical Nutrition, MianYang Central Hospital）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Jinli Xian, Zumin Shi, Feng Bao. Influence of dietary knowledge, attitude and preference on psychological wellbeing among middle-aged and older people in China: a longitudinal study. Frontiers in Public Health（出版社：Frontiers Media） 2026-11-09. DOI: 10.3389/fpubh.2026.1968755. 原著ライセンス：CC BY.