著者の所属・活動拠点の国は、ルーマニアです。

掲載誌：Foods

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

機能性食品とは、ふつうの栄養に加えて健康上の働きが期待される食品を指します。明確な定義はまだ定まっておらず、一般の食品やサプリメント、有機食品と混同されやすい分野です。著者らは、学歴や栄養に関する知識、健康への関心、健康表示の信頼性、価格の感じ方などが、機能性食品の受け入れ方に影響すると指摘しています。

研究チームは、ルーマニア北西部のトランシルヴァニア地方の消費者を対象に、機能性食品への認識や態度、購買行動が世代や社会経済的な属性によってどう違うかを調べようとしました。具体的には、選び方と購入時に重視する特徴、健康効果への信頼、そして包装・味・ブランド・科学的認証・栄養情報といった製品要素の評価の三つを目標に掲げています。なお、地域全体での割合を推定したり、因果関係を確かめたりすることは目的としていません。

何を、どのように調べたか

2026年5月、Google Formsを使ったオンラインのアンケート調査を行いました。対象はトランシルヴァニアに住む18〜76歳の消費者です。年齢などの属性で偏りが出ないよう意図して参加者を募り、そこに知人経由の紹介なども組み合わせました。そのため、無作為に選んだ標本ではありません。回答は223件あり、不完全な8件を除いた215件を分析に使いました。

質問は選択式の17問です。機能性食品という言葉を知っているか、これまでに買ったことがあるか、購入時に何を重視するか、健康の維持や病気の予防に役立つと信じるか、今後買うつもりがあるかを尋ねました。あわせて年齢、性別、学歴、職業、収入、婚姻状況、家族構成の7項目も聞いています。言葉を知らない人のために、最初の質問の後に短い説明を加えました。

回答者は年齢によって、Z世代、Y世代（ミレニアル世代）、X世代、ベビーブーマーの4つの世代に分けられ、人数はそれぞれ約82人、52人、43人、38人でした。分析では回答の割合を集計したうえで、属性と回答の間に統計的な関連があるかを、カイ二乗検定と呼ばれる手法で調べました。関連の強さはクラメールのVという指標で示しています。

主な報告結果

回答者の46.51%は機能性食品という概念を知りませんでした。一方で、説明を読んだ後には88.37%が「これまでに買ったことがある」と答えました。買ったことがないと答えた人は6.51%、何を食べているのか分からないと答えた人は5.12%でした。

購入時に重視する特徴では、味がとても重要だと答えた人が72.09%で最も多く、包装（49%）がかなり差をあけて続きました。ブランドは最も重視されず、9.77%にとどまりました。購入意向は全体に前向きで、「とても買いそう」が56.74%、「買いそう」が30.7%でした。ためらいを示した人は15%未満です。また、多くの回答者が、機能性食品は健康全般を改善し、病気の予防にも役立つと信じていると答えました。

属性との関連も分析されています。世代については、ベビーブーマーとX世代は機能性食品の概念になじみが薄く、Y世代とZ世代のほうがよく知っている傾向がありました。世代は、栄養情報をどれだけ重視するか、インフルエンザの流行期に何を選ぶかとも関連していました。流行期には、Z世代はサプリメントを選ぶか特に何もしない人が多く、ほかの世代は機能性食品をとる傾向がありました。包装はどの世代でも重視されていましたが、とくにY世代で「重要」と答えた人が多くみられました。

学歴が高い回答者ほど、ブランドや科学的認証、栄養情報を重視し、健康の改善や病気の予防に対する信頼も高い傾向がありました。学歴とブランドの関連の強さはクラメールのVで0.211です。ただし、インフルエンザ流行期に何を選ぶかについては、学歴との関連はみられませんでした。収入は価格をどれだけ気にするかや購入意向と、職業は機能性食品の認知と関連していました。

家族構成は、機能性食品の認知、健康面の評価、流行期の選び方と関連していました。子どものいる人は機能性食品をよく知っており、流行期には機能性食品や天然サプリメントを選ぶ傾向がありました。子どものいない人は、何もしないかサプリメントを選ぶ人が多くみられました。一方、包装・味・ブランドの重視度は家族構成と関連せず、味の重視度は性別とも関連しませんでした。全体として、みられた関連は弱いものから中程度のものでした。

この報告が示すこと

著者らは、この地域の回答者が機能性食品を受け入れる主な理由は健康上の利点への期待であり、受け入れを妨げているのは概念についての知識不足だと結論づけています。回答者は機能性食品という言葉を知らないまま実際には買っており、理解より先に消費が進んでいる状態です。価格は判断の中心ではないものの、収入によっては好意的な態度が実際の購入に結びつかない可能性があると論文は述べています。

研究チームは、ルーマニアで取り組むべきこととして三つを挙げています。根拠に基づく分かりやすい情報によって機能性食品や栄養への理解を高めること、表示をEUの栄養・健康表示の規則に沿わせること、世代やライフステージに合わせて伝え方を工夫することです。そのうえで、機能性食品はバランスのよい食事や適切な医療に代わるものではなく、それらを補うものだと強調しています。

著者らは、この調査には限界があることも明記しています。無作為抽出ではないため、女性、若い人、高学歴の人が多く、トランシルヴァニアの人口全体を代表していません。ベビーブーマーは約38人と少数です。分析は二つの項目の関係を一組ずつ調べる方法にとどまるため、世代による違いのように見えるものが、実は学歴や収入、職業の違いを反映している可能性があります。そのほか、質問の多くは1問だけで一つの事柄を測っていること、ある一時点の調査であるため年齢による変化と世代の違いを区別できないことも限界として挙げられています。著者らはこの結果を、地域の人口全体の推定値ではなく、地域の実態を知るための一つの手がかりとして位置づけています。

原著論文の著者・所属：Dana C. Chira（Faculty of Horticulture and Business in Rural Development, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 400372 Cluj-Napoca, Romania）、Felix H. Arion（Faculty of Horticulture and Business in Rural Development, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 400372 Cluj-Napoca, Romania）、Mioara Mihăilă（Faculty of Agriculture, University of Life Sciences “Ion Ionescu de la Brad” Iași, 700490 Iași, Romania）、Ioana A. Roman（Transversal Competences Department, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 400372 Cluj-Napoca, Romania）、Raluca A. Roman（Faculty of Chemistry and Chemical Engineering, Babes-Bolyai University, 400006 Cluj-Napoca, Romania）、Călin S. Vac（Faculty of Horticulture and Business in Rural Development, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 400372 Cluj-Napoca, Romania）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Dana C. Chira, Felix H. Arion, Mioara Mihăilă, et al. Consumers’ Attitudes Towards Functional Foods in the North-West Region of Romania (Transylvania). Foods（出版社：Multidisciplinary Digital Publishing Institute） 2026-08-17. DOI: 10.3390/foods15162861. 原著ライセンス：CC BY.