著者の所属・活動拠点の国は、ブルキナファソです。

掲載誌：International Journal of Poultry Science

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

ブルキナファソの養鶏では、飼料費が生産費の大きな部分を占めます。その多くは、トウモロコシや大豆などのエネルギー源・たんぱく質源に由来します。そのため、焙煎大豆、大豆かす、綿実かす、魚粉といった従来のたんぱく質源に代わる、地元で手に入り安価な原料が求められています。

研究チームは、マメ科植物ムクナ・プルリエンス（ハッショウマメの仲間）の種子に注目しました。この種子は国内で広く手に入り、同国の気候に適応しています。栄養特性も大豆に近いとされます。一方で、L-ドーパやタンニン、フィチン酸、トリプシン阻害物質など、栄養の利用を妨げる成分を比較的多く含みます。そのため、そのままでは飼料に使いにくいという課題があります。著者らによれば、ブロイラーのたんぱく質源としてこの種子を調べた研究は比較的少ないといいます。そこで研究チームは、ゆでて殻を除いた種子をブロイラー（肉用鶏）の飼料に混ぜた場合に、成長などの飼育成績、と体（食肉用に処理した体）の特徴、血液の指標、採算がどう変わるかを調べました。

何を、どのように調べたか

試験は、首都ワガドゥグ北東にある養鶏振興施設で1月から2月にかけて行われました。種子はワガドゥグ南方のビエハで生産されたものです。種子は洗ってからゆで、殻をむき、天日で乾かしてから飼料に加えました。ゆでる処理は、栄養の利用を妨げる成分を減らす目的で選ばれています。

試験には、ふ化した翌日のCobb 500種のブロイラーひな300羽を使いました。ひなは3つのブロックに分けられ、各ブロックの中で4種類の飼料に割り当てられました。4種類の飼料は、エネルギー量とたんぱく質量をそろえた上で、ムクナ種子の配合量だけを変えたものです。1つは種子を含まない対照飼料で、残り3つは焙煎大豆の一部を種子に置き換えたものです。原著では4つの処理区をT0、T2.5、T5、T7.5と表しています。

測定項目は次のとおりです。体重の増え方、餌の摂取量、飼料要求率（体重を1増やすのに必要な餌の量で、小さいほど効率がよい）、死亡率を調べました。加えて、と体や内臓（心臓・肝臓・砂肝・脾臓）の重さ、ヘマトクリット値（血液中で赤血球が占める割合）、1羽あたりの利益や生体重1kgあたりの生産費も比べました。グループ間の差は分散分析などの統計手法で検定しました。

主な報告結果

最も目立った結果は体重の増え方です。試験期間全体の1日あたり増体量は、種子の配合量が増えるほど大きくなりました。最も多く配合した区では、対照区との差が統計的に明確でした。中でも育成期（中盤の数週間）に、種子を与えた区の増体が対照区を大きく上回りました。試験終了時の体重も、種子を与えた区のほうが概して重く、配合量が多いほど重くなる傾向が見られました。

餌の摂取量は、期間全体では区の間で有意な差がありませんでした。ただし、配合量が増えるにつれてわずかに多くなる傾向があり、一部の週では配合量の多い区で対照区より有意に多くなりました。飼料要求率は、育成期には種子を与えた区のほうが良い値でした。一方、期間全体で見ると区の間に有意な差はありませんでした。死亡率にも区の間で差はなく、どの区でも飼育初期に最も高くなりました。

と体と内臓の重さ、ヘマトクリット値は、多くの項目で対照区と差がありませんでした。例外は歩留まり（生体重に対すると体重の割合）です。歩留まりは種子の配合量が増えるほど有意に下がり、対照区が最も高い結果でした。

採算面では、高価な大豆の一部を置き換えたことで飼料1kgあたりの費用が下がりました。1羽あたりの純利益は配合量が増えるにつれて増え、最も配合量の多い水準で最大になりました。この水準では、生体重1kgあたりの生産費も対照区より有意に低くなりました。

この報告が示すこと

著者らは、ゆでて殻を除いたムクナ種子は、試験した配合量の範囲であれば、焙煎大豆の一部の代わりにブロイラー飼料に使えると結論づけています。その際、餌の摂取量、飼料要求率、健康状態や死亡率を損なわなかったとしています。地元で入手でき、人が日常的に食べる食材ではない原料を、経済的にも成り立つたんぱく質源として使える可能性を示した報告です。

ただし、この結論は1回の飼育試験で、配合量の上限を最も多い区の水準までとして得られたものです。それより多く配合した場合の影響は今回調べられていません。

原著論文の著者・所属：Seydou OUATTARA、Pingrewendé Marcellin OUEDRAOGO、Nicole Stéphanie Boud-Som KABORE、Valérie Marie Christiane BOUGOUMA/YAMEOGO、Aimé Joseph NIANOGO

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Seydou OUATTARA, Pingrewendé Marcellin OUEDRAOGO, Nicole Stéphanie Boud-Som KABORE, et al. Effects of Dietary Inclusion of Mucuna pruriens Seeds on Zootechnical Performance and Economic Profitability of Cobb 500 Broiler Chickens. International Journal of Poultry Science（出版社：Asian Network for Scientific Information） 2026-11-09. DOI: 10.66920/ijps.2026.244.254. 原著ライセンス：CC BY.