著者の所属・活動拠点の国は、インドネシアです。

掲載誌：Jurnal Ners

ライセンス: CC BY-SA　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

インドネシアでは甘い飲み物を口にする機会が増えており、肥満や糖尿病などの代謝性疾患との関わりが懸念されています。砂糖だけでなく、飲み物に使われる人工甘味料も、定められた使い方が守られなければ食品添加物を多くとりすぎるおそれがあります。

研究チームが注目したのは、人工甘味料のチクロ(サイクラミン酸塩)です。論文によると、チクロは砂糖(ショ糖)の約30〜50倍の甘さがあり、安価で加工条件の違いにも安定しているため、飲料メーカーや露店などの飲み物の売り手に広く使われています。一方で、インドネシアの食品医薬品監督庁(BPOM)が定める上限量を守る必要があります。

ジャンビ市では代謝性疾患の危険因子を調べた研究は複数ありますが、市民がよく飲む飲み物に実際にどれだけチクロが含まれているかを調べた報告はほとんどありませんでした。そこで研究チームは、2025年にジャンビ市コタバル地区で売られているアイスティーを対象に、チクロが含まれているかどうかと、その量を調べました。

どのように調べたか

調査は2025年3月から7月に行われました。コタバル地区で、人が立ち寄りやすい場所に店や屋台を構えて、その場で飲めるアイスティーを売っている売り手を対象としました。必要な最小限の検体数は26と計算され、データの欠損に備えて約1割を上乗せし、30検体を集めました。

まず、すべての検体について味を確認しました。続いてろ過した検体に塩化バリウムの溶液を加え、チクロがあれば生じる白い沈殿の有無で、含まれているかどうかを判定しました。陽性となった検体については、紫外可視分光光度計という機器で波長320ナノメートルの光の吸収の強さを測り、濃度が分かっている標準液との比較から含有量を求めました。分析の確かさを確かめるため、チクロを含む対照と含まない対照も用意しました。

主な結果

30検体すべてが、甘さのバランスがよく、異質な味のない、通常のアイスティーの味だったと報告されています。

沈殿による検査では、30検体のうち2検体(6.7%)がチクロ陽性で、残る28検体(93.3%)は陰性でした。陽性の2検体の含有量は85ppmと75ppmで、いずれもBPOMが定める上限の350ppmを下回っていました。

著者らはさらに、国際的な専門家委員会(JECFA)が定めたチクロの一日摂取許容量(体重1キログラムあたり1日11ミリグラム)に照らすと、アイスティーから見込まれる摂取量はこの値を大きく下回り、健康上のリスクは小さいとの見方を示しています。ただし、調べた検体数が比較的少なく、地域も1か所に限られていること、またチクロ以外の人工甘味料は分析していないことを、研究の限界として挙げています。

研究が示すこと

この調査からは、コタバル地区で売られていたアイスティーのうちチクロが検出されたのはごく一部で、検出された量もいずれも規制の上限内だったことが分かります。著者らは、この地域のアイスティーはチクロの面では比較的安全に飲めると結論づけています。そのうえで、規制が守られ続けるよう、継続的な監視と市民への啓発は引き続き必要だとしています。

原著論文の著者・所属：Aqgil Ashshiddiki（Universitas Jambi）、Ahmad Syauqy（Universitas Jambi）、Nyimas Natasha Ayu Shafira（Universitas Jambi）、Huntari Harahap（Universitas Jambi）、Citra Maharani（Universitas Jambi）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Aqgil Ashshiddiki, Ahmad Syauqy, Nyimas Natasha Ayu Shafira, Huntari Harahap, Citra Maharani Identification of Artificial Sweetener (Cyclamate) in Iced Tea Beverages in Kota Baru District, Jambi City, 2025. Jurnal Ners 2026-07-30. DOI: 10.31004/jn.v10i3.61784. 原著ライセンス：CC BY-SA 4.0.

本紹介記事の文章（題名・見出しを含む）は、CC BY-SA 4.0で提供します。原著論文をもとにNutriMap Japanが日本語で要約・説明を加えています。対象は本紹介記事の文章に限り、ヒーロー画像・サイトのロゴ・画面デザイン・他の記事・データベース全体は含みません。