著者の所属・活動拠点の国は、イランです。

掲載誌：Aquaculture Reports

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

養殖魚の飼料には魚油と大豆油を混ぜた油が使われますが、その半分を鶏の脂（鶏油）に置き換えると飼料の費用を抑えられる可能性があります。ただし、その効果は飼料の配合や、脂肪の消化を助ける乳化剤を加えるかどうかに左右される可能性があります。研究チームは、アジアスズキ（バラマンディとも呼ばれる魚）の稚魚を対象に、油の種類と2種類の乳化剤の組み合わせが、成長、消化、血液の成分、脂肪酸、肝臓の酸化状態にどう影響するかを調べました。

何を、どのように調べたか

基本となる油を2種類用意しました。1つは魚油と大豆油の混合油、もう1つはその混合油の半分を鶏油に置き換えたものです。それぞれに、乳化剤を加えない対照、リゾレシチンを0.1%加えたもの、胆汁酸を0.1%加えたもの、両方を0.1%ずつ加えたもの、の4通りを組み合わせ、合計8種類の飼料を作りました。平均体重約18.9グラムの稚魚360匹を8つの飼料群に無作為に分け、60日間育てました。そのうえで、体重の増え方や成長速度、たんぱく質の利用効率、飼料中のたんぱく質と脂質の消化率、血液や肝臓の成分、組織の脂肪酸組成を測りました。

主な報告結果

油の種類だけを比べると、最終体重、増体量、成長速度に有意な差はありませんでした。一方で、油の種類と乳化剤の組み合わせによって成長が変わる「交互作用」が認められました。鶏油を使った飼料では、胆汁酸を加えた群のほうがリゾレシチンを加えた群より成長がよく、鶏油に胆汁酸を加えた群の成長は、魚油・大豆油混合油の対照群と同程度でした。胆汁酸の添加は、たんぱく質効率比（食べたたんぱく質が体重増加にどれだけつながったか）とたんぱく質の体への蓄積も高めましたが、体全体の粗たんぱく質含量と、たんぱく質・脂質の見かけの消化率は、どの飼料でも変わりませんでした。肝臓では、胆汁酸の添加が、脂質が酸化されて傷んだ程度の目安となるマロンジアルデヒドの低下と関連し、一部の組み合わせでは抗酸化酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼの活性上昇とも関連していました。肝臓や血液のほかの指標の反応は飼料によってまちまちでした。脂肪酸については、鶏油によって組織の飽和脂肪酸が増え、リゾレシチンを加えた群ではDHAが対照と同程度に保たれていました。

この報告が示すこと

研究チームは、魚油と大豆油の混合油の半分を鶏油に置き換えても成長は有意には損なわれず、乳化剤の効果は基本となる油の種類によって変わると結論づけています。また、今回試した飼料条件のもとでは、胆汁酸のほうがリゾレシチンより、成長、たんぱく質の利用、肝臓の酸化に関するいくつかの指標で好ましい反応と関連していたとしています。著者らはこの結論を、検討した特定の飼料条件に限ったものとして述べています。

※出版社のサイトから本文を取得できないため、本記事は原著論文の抄録だけで作成しています。

原著論文の著者・所属：Nasim Baharan（Department of Fisheries, Faculty of Marine Natural Resources, Khorramshahr University of Marine Science and Technology, Khorramshahr, Iran）、Hamid Mohammadiazarm（Department of Fisheries, Faculty of Marine Natural Resources, Khorramshahr University of Marine Science and Technology, Khorramshahr, Iran）、Mansour Tofi Mozanzadeh（South Iran Aquaculture Research Centre, Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI), Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Ahwaz, Iran）、Peyman Yarahmadi（Department of Aquatic Animal Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Nasim Baharan, Hamid Mohammadiazarm, Mansour Tofi Mozanzadeh, et al. Interactive effects of lipid sources and emulsifiers on the growth performance, digestibility, serum biochemistry, fatty acids, and hepatic oxidative status of juvenile Asian Seabass (Lates calcarifer). Aquaculture Reports（出版社：Elsevier BV） 2026-11-12. DOI: 10.1016/j.aqrep.2026.103909. 原著ライセンス：CC BY.