著者の所属・活動拠点の国は、アメリカです。

掲載誌：Journal of Nutrition Education and Behavior

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

動画配信サービスでは、食や栄養をテーマにしたドキュメンタリーを手軽に視聴できます。こうした作品は、視聴者が食習慣を見直すきっかけになりうる一方、伝えられる情報がどの程度信頼できるかは作品ごとに異なります。

研究チームは、食のドキュメンタリーが人の行動変化を説明する代表的な考え方である「社会的認知理論」の要素をどのように含んでいるかを調べました。あわせて、作品が示す食生活に関する情報の質も評価しました。社会的認知理論は、人の行動が本人の考えや自信、周囲の人や環境との相互作用を通じて形づくられ、変化していくと捉える理論です。

何をどのように調べたか

対象は、2020年1月から2024年12月までに公開され、動画配信サービスで視聴できる食のドキュメンタリーです。長さが30分を超え、「米国人のための食事ガイドライン2020-2025」が推奨する食事パターンと合致する内容を含む作品に絞りました。条件を満たした7作品について、字幕から書き起こしを作成しました。

2人の研究者が質的データ分析ソフトを用いて、それぞれ独立に書き起こしを分類しました。分類の観点は社会的認知理論の主な要素です。具体的には、「自分にもできる」という自信を指す自己効力感、他者の様子を見て学ぶ観察学習、人と行動と環境が互いに影響し合うという相互決定論、行動によってどんな結果が得られるかという結果予期、行動を続けやすくする報酬や後押しを指す強化を取り上げました。

情報の質については、健康に関する情報の信頼性、分かりやすさ、科学的根拠の有無を点数化して評価しました。

主な結果

研究チームによると、7作品すべてに社会的認知理論の要素が含まれていました。社会的認知理論に該当すると分類された箇所は全体で195件ありました。

最も多かったのは自己効力感に関する内容です。自信を高めるための実践的なヒントが分類全体の13.3％、前向きな変化を促す励ましが8.7％を占めました。観察学習に関する内容も目立ち、専門家による実演が9.2％、手本となる成功例の紹介が11.8％でした。

情報の質の評価点は作品によって58から69の範囲にあり、著者らはこれを中程度から高い質を示すものと報告しています。

研究が示すこと

著者らは、今回分析した食のドキュメンタリーが、社会的認知理論に沿った形で食行動に関するメッセージを伝えており、提供する栄養情報の質も中程度から高いと結論づけています。そのうえで、こうした作品には健康づくりを後押しする媒体としての可能性があると述べています。ただし、この結論は7作品という限られた対象の内容を分析した結果に基づくものです。

原著論文の著者・所属：Enid A. Keseko（Department of Health Promotion, Education, and Behavior, University of South Carolina, Columbia, South Carolina. Electronic address: [email protected]）、Minji Kim（Department of Health Promotion, Education, and Behavior, University of South Carolina, Columbia, South Carolina）、Leila M. Larson（Department of Health Promotion, Education, and Behavior, University of South Carolina, Columbia, South Carolina）、Amanda J. Fairchild（Department of Psychology, University of South Carolina, Columbia, South Carolina）、Alexis Bell（Department of Health Promotion, Education, and Behavior, University of South Carolina, Columbia, South Carolina）、Gabrielle M. Turner-McGrievy（Department of Health Promotion, Education, and Behavior, University of South Carolina, Columbia, South Carolina）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Enid A. Keseko, Minji Kim, Leila M. Larson, et al. Nutrition Messaging in Food Documentaries: Assessment of Social Cognitive Theory Constructs and Information Quality. Journal of Nutrition Education and Behavior 2026-08-01. DOI: 10.1016/j.jneb.2026.06.219. 原著ライセンス：CC BY.