日本主導：この研究は、筆頭著者・責任著者、または著者の主要所属が日本の研究機関である研究です。

掲載誌：日本食品科学工学会大会講演要旨集

ライセンス: CC BY-NC-SA 4.0　対象: 公開論文　確認元: JaLC

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著者：Mizuki Kida（Graduate School of Tokyo University of Agriculture）、Kaho Nomura（Tokyo University of Agriculture）、Tomonori Suzuki（Tokyo University of Agriculture）、Youichi Niimura（Tokyo University of Agriculture）、Masataka Uchino（Tokyo University of Agriculture）