著者の所属・活動拠点の国は、トルコです。

掲載誌：Physiological Reports

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

チコリコーヒーは、キク科植物チコリの根を焙煎して作る飲み物で、カフェインを含まない代わりの飲料として飲まれるようになっています。ただし、運動の直前に飲んだときの影響ははっきりしていませんでした。研究チームは、一般的なアラビカコーヒーとチコリコーヒーをそれぞれ1杯飲んだ場合を比べ、運動成績、運動中の心臓や代謝の反応、炎症に関わる血液中の物質がどう違うかを調べることを目的としました。

著者らは、チコリにはイヌリンやクロロゲン酸の仲間などの成分が含まれることから、カフェインがなくても運動時の体の反応に影響しうると考えました。そして、運動前にコーヒーを1杯飲むという日常に近い場面での影響を確かめようとしました。

何を、どのように調べたか

対象は、トルコの大学に通う18〜25歳の健康な男子学生22人です。全員が中程度に体を動かす習慣を持つ一方でプロの選手ではなく、ふだんのカフェイン摂取は1日100mg未満と少ない人たちでした。

参加者は、アラビカコーヒーを飲む条件、チコリコーヒーを飲む条件、コーヒーを飲まない対照条件の3つすべてを、順番を変えて経験しました。同じ人が全条件を試す「クロスオーバー」という方法で、条件の間には3日間の間隔を空けました。飲み物はどちらも180mLで、チコリコーヒーは焙煎したチコリ根20gから作りました。アラビカコーヒーのカフェイン量は1杯あたり約80〜100mg（体重1kgあたり約1.2〜1.5mg）と推定されています。これは運動能力の向上を狙う研究でよく使われる量より少なく、日常の飲み方に合わせて意図的に選ばれた量です。参加者にはどちらの飲み物かを知らせませんでしたが、研究者側は知っていました。

参加者は8時間以上何も食べない状態で午前10時に集まり、飲み物を飲んでから45分後に「20mシャトルラン」を行いました。これは、合図の音に合わせて20mを往復し、だんだん速くなるペースについていけなくなるまで走るテストです。走った往復回数と、そこから計算した最大酸素摂取量（持久力の目安となる、体が取り込める酸素の最大量）、本人が感じたきつさを記録しました。

運動の前後には、血糖値、血中乳酸値（激しい運動で増える疲労の目安）、血液中の酸素の割合（酸素飽和度）、血圧、心拍数を測りました。さらに運動後5分以内に採血し、脂肪の分解に関わる酵素リポタンパク質リパーゼ（LPL）、炎症に関わる物質であるTNF-αとインターロイキン6（IL-6）、脂肪組織から出るホルモンのアディポネクチンを測定しました。

主な報告結果

運動成績には、3つの条件の間で統計的に意味のある差はありませんでした。シャトルランの平均往復回数は、対照条件が54.2回、アラビカコーヒー条件が59.4回、チコリコーヒー条件が56.4回でした。推定した最大酸素摂取量は、いずれの条件でも体重1kg・1分あたり約39mLでした。感じたきつさにも差はありませんでした。

運動後の血液指標では、LPLの値に条件間の差が見られ、アラビカコーヒー条件で高い値でした。ただし、アラビカコーヒー条件とチコリコーヒー条件を1対1で比べた場合には、統計的に意味のある差には届きませんでした。炎症に関わるIL-6は、チコリコーヒー条件で対照条件より低い傾向がありましたが、これも統計的に意味のある差ではありませんでした。TNF-αとアディポネクチンには差がありませんでした。4つの指標をまとめて比べた分析でも、条件間に統計的に意味のある差は認められませんでした。

運動の前後で比べると、どの条件でも血糖値（平均で約100mg/dLから118〜127mg/dLへ）、乳酸値、収縮期血圧（上の血圧）が上がりました。血液中の酸素の割合が運動後に統計的に意味のある低下を示したのは、アラビカコーヒー条件だけでした（平均97.7%から96.7%）。

この報告が示すこと

研究チームは、日常的な1杯の量では、アラビカコーヒーもチコリコーヒーも短時間の運動成績を高めなかったと結論づけています。その一方で、飲み物の種類によって脂肪の代謝や炎症に関わる一部の血液指標の反応が異なる可能性があると述べています。著者らは、カフェインを含まないチコリコーヒーを、カフェインによる心臓や血管への負担を受けやすい人にとっての運動前の選択肢の一つとして挙げています。

この研究には限界もあります。対象は健康な若い男性22人に限られ、調べたのは1回だけ飲んだ直後の影響です。参加者には飲み物の種類を伏せていましたが、味や香り、色で見分けられた可能性があり、研究者側は種類を知っていました。また、カフェイン量は日常の飲み方に合わせて低く設定されていたため、より多くのカフェインを摂る場合の結果とは異なる可能性があります。

原著論文の著者・所属：Fatma Özsel Özcan（Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences Kahramanmaraş Sütçü İmam University Kahramanmaraş Türkiye）、Ceyda Okudu（Department of Molecular Biology and Genetics, Faculty of Engineering and Natural Sciences Atlas University Istanbul Türkiye）、Hatice İlhan Odabaş（Department of Sports Management, Faculty of Sport Sciences Haliç University İstanbul Türkiye）、İbrahim Turgay Turan（Department of Recreation, Faculty of Sport Sciences Haliç University İstanbul Türkiye）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Fatma Özsel Özcan, Ceyda Okudu, Hatice İlhan Odabaş, et al. Acute effects of arabica and chicory coffee on exercise performance and post‐exercise biomarkers in young male adults: A controlled crossover study. Physiological Reports（出版社：Wiley） 2026-11-01. DOI: 10.14814/phy2.71200. 原著ライセンス：CC BY.