著者の所属・活動拠点の国は、オランダです。

掲載誌：Journal of Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

年齢とともに筋肉量や筋力が低下する「サルコペニア」を防ぐには、質の高いたんぱく質を十分にとることが必要とされています。一方、植物由来のたんぱく質は、動物由来のたんぱく質に比べて筋肉づくりを促す働き（同化作用）が弱いと報告されてきました。植物性たんぱく質の質を高めれば、同じ量の動物性たんぱく質に劣らない反応を高齢者で得られるのかは、まだ確かめられていませんでした。

そこで研究チームは、高齢男性を対象に、大豆とエンドウ豆のたんぱく質を混ぜたブレンド、そのブレンドに遊離ロイシンを加えたもの、乳由来のホエイたんぱく質の3種類について、1回摂取した後の筋たんぱく質合成速度を比較しました。ロイシンは、筋たんぱく質の合成に関わる必須アミノ酸の一つです。

調べた方法

研究は、参加者を3群に無作為に分け、参加者も研究者もどのたんぱく質を摂取したかを知らない二重盲検の方法で行われました。対象は健康な高齢男性45人で、平均年齢は69歳でした。

参加者は、大豆12gとエンドウ豆8gを合わせた20gのたんぱく質ブレンド、同じブレンド20gにロイシン2gを加えたもの、またはホエイたんぱく質20gのいずれかを摂取しました。研究チームは、目印となる安定同位体で標識したアミノ酸（フェニルアラニン）を点滴で持続的に投与し、摂取後4時間まで血液と筋肉の試料を採取して、血中のアミノ酸の変化と筋たんぱく質の合成速度を調べました。

主な結果

摂取後4時間にわたる血中の必須アミノ酸の増え方は、ホエイたんぱく質が植物性ブレンドやロイシン添加ブレンドより大きかったと報告されています。一方、血中ロイシン濃度の最高値は、ロイシン添加ブレンドがほかの2種類より高くなりました。

しかし、摂取後の筋たんぱく質合成速度は、植物性ブレンドで1時間あたり0.034%、ロイシン添加ブレンドで0.035%、ホエイたんぱく質で0.034%と、3群の間で差は見られませんでした。さらに、いずれの群でも、たんぱく質を摂取する前の空腹時の値と比べて合成速度は高まっていませんでした。

研究が示すこと

著者らは、高齢男性では、たんぱく質の質にかかわらず、20gを単独で摂取するだけでは筋たんぱく質合成速度を高めるのに十分ではないと結論づけています。たんぱく質の種類やロイシンの添加によって血中アミノ酸の動きは変わっても、この量では筋肉の合成反応の違いとして現れなかったという報告です。

論文は、高齢者の筋たんぱく質合成を促すために、たんぱく質の質と量をどのように組み合わせるのが望ましいかを明らかにするには、さらなる研究が必要だとしています。

原著論文の著者・所属：Lisa ME Kuin（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands; Department of Gastroenterology-Hepatology, NUTRIM, Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Wesley JH Hermans（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Noortje Boot（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Cas J Fuchs（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Joan M Senden（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Antoine H Zorenc（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Alexander Overman（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Janneau MX van Kranenburg（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Joy PB Goessens（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Lex B Verdijk（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Miriam van Dijk（Danone Research & Innovation, Utrecht, The Netherlands）、Matthew Furber（Danone Research & Innovation, Utrecht, The Netherlands）、Ardy van Helvoort（Danone Research & Innovation, Utrecht, The Netherlands; Department of Respiratory Medicine, NUTRIM, Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands）、Luc JC van Loon（Department of Human Biology, Institute of Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University Medical Centre+, Maastricht, The Netherlands. Electronic address: [email protected]）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Lisa ME Kuin, Wesley JH Hermans, Noortje Boot, et al. Ingestion of 20 g of a Plant-derived Protein Blend With and Without Added Leucine or Whey Protein Does not Increase Muscle Protein Synthesis Rates in Older Males. Journal of Nutrition 2026-08-17. DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101789. 原著ライセンス：CC BY.