著者の所属・活動拠点の国は、インドネシアです。

掲載誌：Bustanul Ulum Journal of Islamic Education

ライセンス: CC BY-SA　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

イスラームには「ハラーラン・タイイバン」という考え方があります。食べ物が宗教上許されたもの（ハラール）であるだけでなく、良いもの（タイイブ）であることも求めるものです。研究チームは、小学校のイスラーム宗教教育でこの考え方を教えるため、地域の伝統的な食べ物を題材にした視聴覚教材を作りました。そして、その教材が専門家や利用者にどう評価されるかを調べることを目的としました。

研究チームによると、伝統的な食文化は、イスラーム宗教教育と子どもたちの日常の経験を結びつける可能性があります。一方で、教科の授業を補う「コカリキュラー活動」の中で、ハラーラン・タイイバンを学ぶために食文化を取り入れる試みは、まだ十分に検討されていないといいます。

何を、どのように調べたか

研究は二つの段階で進められました。最初の段階は現地調査です。調査地はインドネシア・東ジャワ州の2か所で、パスルアンのパンダアンにあるチェン・ホー・モスクの伝統菓子・土産物センターと、マラン地域のオマ・マダン・サリジョヨです。研究チームは各地で4人ずつ、計8人に協力を依頼しました。対象は、伝統菓子を作る人や売る人、地域の食文化に詳しい人です。研究チームは、食べ物そのものとその見せ方を観察しました。また、材料、作り方、食文化の知識、文化的な意味について聞き取りをしました。

この調査をもとに、教材の題材としてクレポン、ビカン、ナガサリ、タペの4種類の食べ物が選ばれました。たとえばクレポンは、一般にはもち米粉の生地でヤシ砂糖を包んで丸め、ゆでてからココナツをまぶして作ります。このように手順がはっきりした食べ物を、材料の確認や清潔な調理について考える題材にしました。ただし論文は、ここで説明している食べ物の特徴は一般的な作り方だとしています。そのため、調査地で実際に記録された作り方とは区別すべきだと断っています。

次の段階では、教材開発でよく使われる「ADDIE」モデルに沿って教材を作りました。ADDIEは、分析、設計、開発、実施、評価の5段階で教材を作る方法です。完成前には、専門家が三つの観点から教材を審査しました。観点は「画面デザイン」「内容」「評価（教材に含まれる評価項目や学習活動）」です。その意見をもとに、教材に修正が加えられました。

実施段階では、2つの小学校で5年生担当の教員2人と5年生49人が教材を使いました。まず小規模試行としてSDNチョバン・ブリンビンIの22人が参加しました。続いて大規模試行として、SDNスラディ・ケジャヤンの27人が参加しました。教員と児童は、1から4の4段階で答えるアンケートに回答しました。結果は百分率で示されています。これは、得られた点数を満点で割り、100を掛けて求めたものです。児童の学習成果を直接測るテストは行われていません。

主な報告結果

専門家による審査の総合得点は95.6%でした。このうち視聴覚表現の観点は96.3%と評価されました。

教員の回答の総合得点は97.2%でした。内訳は、学習との関連性が98%、授業での使いやすさが96%、教材の魅力が97%、児童の参加が98%です。

児童の回答の総合得点は、小規模試行で88.4%でした。内訳は、教材の魅力89%、分かりやすさ87%、学習への参加88%、課題活動への参加89.5%です。4項目の中では分かりやすさが最も低くなりました。大規模試行の総合得点は90.1%でした。内訳は、学習意欲91%、文化についての理解（文化リテラシー）90%、ハラーラン・タイイバンの理解89.5%、協働での参加90%です。

二つの試行の総合得点には1.7ポイントの差がありました。ただし、二つの試行に参加した児童は別々の集団です。そのため研究チームは、この差を時間を追った改善や教材修正の効果を示すものと解釈しないよう注意を促しています。

この報告が示すこと

研究チームは、この研究の主な貢献を、地域の食文化の知識とイスラームの食の教えを一つの視聴覚教材にまとめたことだとしています。身近な伝統菓子を出発点にすれば、ハラーラン・タイイバンを抽象的な概念としてだけ扱わずに学べるといいます。ただし研究チームは、伝統的な食べ物だからといって、自動的にハラールだとみなしてはならないとも述べています。現代の食べ物より健康的だとみなすこともできません。材料、調理方法、清潔さ、安全性などは、別に検討する必要があるとしています。

研究チームは、今回の評価結果を初期の手がかりと位置づけています。対象となった学校の範囲で、専門家と利用者がこの教材を好意的に受け止めたことを示すものです。ただし、評価は専門家の審査とアンケートだけに基づいています。学習前後のテストも、比較のための集団もありません。そのため、この教材が児童のハラーラン・タイイバンの理解や文化リテラシーを実際に高めたかどうかは確かめられていない、と研究チームは明記しています。アンケートの「理解」や「文化リテラシー」の得点も児童自身の回答であり、学力の伸びを直接測ったものではありません。

原著論文の著者・所属：Wiwit Aprilia（Universitas Yudharta Pasuruan, Indonesia）、Ahmad Marzuki

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Wiwit Aprilia, Ahmad Marzuki Integrating Culinary Heritage into Islamic Education: Developing an Audio-Visual Cocurricular Module for Halalan Thayyiban Learning in Primary Schools. Bustanul Ulum Journal of Islamic Education 2026-11-09. DOI: 10.62448/bujie.v4i2.681. 原著ライセンス：CC BY-SA 4.0.

本紹介記事の文章（題名・見出しを含む）は、CC BY-SA 4.0で提供します。原著論文をもとにNutriMap Japanが日本語で要約・説明を加えています。対象は本紹介記事の文章に限り、ヒーロー画像・サイトのロゴ・画面デザイン・他の記事・データベース全体は含みません。