著者の所属・活動拠点の国は、インドネシア、ベトナムです。

掲載誌：Springer Link (Chiba Institute of Technology)

ライセンス: CC BY 4.0　対象: 公開論文　確認元: Crossref

研究の目的

研究チームは、東南アジアなどに分布するサトウヤシ（学名アレンガ・ピンナタ）から作った粉末とナノファイバーを与えると、糖尿病の状態にした実験動物の血糖値や体重にどのような変化が現れるかを調べました。ナノファイバーとは、繊維を非常に細かい、ナノメートル単位の太さにまで加工した素材のことです。

どのように調べたか

実験には、研究用に広く使われるウィスター系の白いラットが用いられました。ラットには、すい臓のインスリンを作る細胞を傷つける薬剤アロキサンを投与し、糖尿病に似た状態を人工的に作りました。

そのうえで、サトウヤシの粉末20グラムを蒸留水600ミリリットルの割合で調製した液、またはナノファイバーの調製液を、体重200グラムあたり2ミリリットルの量で与えました。観察したのは、体重、血糖値、そしてすい臓の組織の状態です。すい臓については、インスリンを分泌する細胞の集まりである「ランゲルハンス島」の大きさや数、損傷の程度を顕微鏡で調べました。

主な結果

論文の報告によると、サトウヤシ粉末を与えたグループでは体重が29.28％減少し、血糖値は1デシリットルあたり108±17.21ミリグラムまで下がりました。ランゲルハンス島の大きさと数にも改善がみられ、損傷の程度は25〜50％の「軽度」と評価されました。

ナノファイバーを与えたグループでも体重が26.69％減り、血糖値は1デシリットルあたり204±129.42ミリグラムまで下がったと報告されています。ランゲルハンス島の損傷の程度は50〜75％の「中等度」と評価され、著者らはナノファイバーがランゲルハンス島の損傷を防いだと述べています。

著者らは、サトウヤシの粉末に含まれる食物繊維の割合が81.28％と高いことが、体重と血糖値の低下に大きく関わったと考察しています。その理由として、食物繊維は脂肪や糖に比べて得られるエネルギーが少ないこと、水に溶けると粘り気のある状態になり、食べ物が胃から小腸へ移るのを遅らせて満腹感を高めることを挙げています。その結果、食べる量が減り、ブドウ糖の吸収も減って血糖値が正常に近づいたと説明しています。

研究が示すこと

この研究は、糖尿病の状態にしたラットで、サトウヤシ由来の粉末やナノファイバーを与えた際に、体重と血糖値の低下、すい臓組織の状態の変化が観察されたことを報告したものです。著者らはこの結果から、サトウヤシのナノファイバーを糖尿病管理に役立つ機能性食品として開発できる可能性があると結論づけています。また、この研究は国連の持続可能な開発目標のうち「飢餓をゼロに」を支えるものだと位置づけています。

原著論文の著者・所属：Tuty Anggraini（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Rina Yenrina（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Kesuma Sayuti（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Rini（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Xenia Zelyta Chiesa（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Daimon Syukri（Food Technology and Agricultural Product Faculty of Agricultural Technology, Andalas University）、Thuan Van Nguyen（Faculty of Food Science and Health, Kien Giang University）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Tuty Anggraini, Rina Yenrina, Kesuma Sayuti, et al. The Effect of. Springer Link (Chiba Institute of Technology) 2026-10-14. DOI: 10.1051/bioconf/202625908005. 原著ライセンス：CC BY.