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中国
共通圃場メタボロミクスによる、干しナツメ（Ziziphus jujuba Mill.）の品種資源に関連する代謝多様性と機能性食品開発の候補資源の解明
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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乳糖不耐症向けヴィーガン代替品としてのソルガム風味ミルクの開発
掲載誌: Asian Journal of Dairy and Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ドイツ
食事由来の人工甘味料：食品中の化学的変化から腸内細菌による代謝まで
掲載誌: ChemFoodChem
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
高齢者のフレイル改善：レジスタンス運動とタンパク質ベース介入の構造化サマリーレビュー
掲載誌: Digital Showcase Research, Scholarship, & Creative Works (University of Lynchburg)
ライセンス: 未確認
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スウェーデン
スウェーデンにおける超加工食品の摂取と食事の質・体重状態との関連：3つの全国食事調査の横断分析（追加ファイル3）
収録先: Figshare
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スウェーデン
スウェーデンにおける超加工食品の摂取と食事の質・体重状態との関連：3つの全国食事調査の横断分析（追加ファイル2）
収録先: Figshare
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スウェーデン
スウェーデンにおける超加工食品の摂取と食事の質・体重状態との関連：3つの全国食事調査の横断分析（追加ファイル1）
収録先: Figshare
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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サウジアラビア
ココナッツオイルを超えて：中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）油の代謝作用、脂質の再構築、心代謝疾患への臨床的示唆
掲載誌: Frontiers in Physiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
ポーランド産ヤマドリタケ（Imleria badia）の放射性セシウム放射能：過去30年間の汚染レベルと推移
掲載誌: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ネパール・ダイレク郡バイラビ農村自治体のイスラム教徒女性における食と栄養のリテラシー
掲載誌: Journal of Gurubaba
ライセンス: 著作権表示のみ
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インド
食品生産のための乾式小麦粉砕における粉砕板形状とセラミックコーティング表面の探索的評価
掲載誌: Materiali in tehnologije
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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パキスタン
化学的およびハーブ系前処理がマンゴー（Mangifera indica L.）乾燥スライスの保存性と品質特性に与える影響
掲載誌: PLoS ONE
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
慢性腎臓病を有する高齢者の食事の質とフレイルの関連
掲載誌: BMC Nephrology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フランス
バンブー繊維発酵のためのヒト腸内線維分解菌の合成コンソーシアム設計
掲載誌: BMC Microbiology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ブルーブースト：単色青色光と青色強調スペクトル（RBW）が屋内垂直農法のイチゴの生理、機能性成分、収量を高める
掲載誌: Photochemistry and Photobiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
食品中のシステイン検出のためのMOF複合体修飾ポータブル電気化学センサー
掲載誌: Analytical Chemistry Letters
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
健康食品に違法添加されたシルデナフィルおよびその類似体の検出・分析
掲載誌: CyTA - Journal of Food
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
小児の下部尿路症状とビタミンD状態：前向き比較研究の結果
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
PURE健康食スコアと喘息オッズの低さの関連：症例対照研究
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
プラスチック製ティーバッグおよび茶葉からのマイクロプラスチック放出と、ビスフェノールAおよびフタル酸エステル類の溶出
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex