研究論文紹介記事一覧

キルギスの伝統的な食事に含まれるFODMAP源と、過敏性腸症候群・小腸内細菌異常増殖の症状との関わりを考察した総説

過敏性腸症候群（IBS）は、腸と脳の相互作用に関わる不調の中でも特に多いものの一つです。腹痛、おなかの張り、ガス、便の回数や硬さの変化などが主な症状です。こうした症状の強さには食事が影響しうるとされ、近年は「FODMAP」と呼ばれる一群の糖質が注目されています。FODMAPは、小腸で吸収されにくく腸…

公開日: 2026年10月16日 22:22

同じブドウ品種でも年によってミネラルの順位が入れ替わる：ラブルスカ系8品種の果実部位別分析

ブドウの果実には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどの多量要素（植物が比較的多く必要とするミネラル）や、鉄、亜鉛、マンガン、ホウ素などの微量要素が含まれています。これらは種子、果皮、果肉、果汁といった部位ごとに含まれ方が異なることが知られています。ただし、これまでの研究の多くはワイン用のヨ…

公開日: 2026年10月08日 05:04

炭素系ナノ材料の葉面散布がブドウ干しの成分をどう変えたか——トルコ在来2品種での報告

近年、農業分野では環境負荷の小さい方法で作物の生育や成分を調整する手段が探られています。その候補のひとつが「カーボンドット」と呼ばれる、直径がおおむね10ナノメートル未満のごく小さな炭素粒子です。水に混ざりやすく、重金属を含まず、安価な原料から作れることから、研究チームは農業への利用に適した素材だと…

公開日: 2026年09月23日 05:09

セレンを蓄えた微細藻でキクイモを育てると何が起きる？ フルクタン代謝を探った総説

お腹の調子を整える食物繊維として、イヌリンという成分を聞いたことがあるでしょうか。キクイモはこのイヌリンを豊富に含む植物として知られています。今回、そのキクイモに「セレン」という微量元素を効率よく取り込ませる研究の総説が発表されました。

公開日: 2026年08月22日 12:29