この研究は、ブラジルの研究機関の研究論文です。

掲載誌：The Lancet Regional Health - Americas

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

何を扱った論考か

この論考は、超加工食品（UPF）の拡大に対して、ラテンアメリカ地域がどのような政策上の工夫を重ねてきたかを取り上げています。著者らは、この地域が概念面でも、根拠にもとづく政策の面でも、重要な革新の源になってきたと述べています。

ここでいう超加工食品とは、産業的に高度な加工を経てつくられた食品を指す考え方です。著者らは、食品を加工の度合いによって分類する「Nova分類」の発想が、実際の政策づくりへとつながっていった道筋に注目しています。

著者らが示す主な論点

著者らによれば、こうした加工度にもとづく政策の枠組みの多くは、もともと公衆衛生や食料・栄養の安全保障といった分野から生まれてきました。しかしその後、食料システム全体に関わる目標が明確に組み込まれるようになり、持続可能性の面でより広い副次的な利点を生み出すかたちで、持続可能な食生活の議論にも寄与するようになっているとされています。

また著者らは、こうした展開が、南北アメリカ大陸全体で超加工食品が急速に、かつ地域ごとに差のあるかたちで広がるなかで進んできたことを指摘しています。その過程で、収益性が高く、規格化され、世界的に流通する工業製品によって、従来の食生活が次第に置き換えられてきたと述べています。

この議論が示すもの

食品を加工の度合いという観点からとらえる考え方が、単なる分類にとどまらず、実際の政策の設計へと展開しうることを、著者らはラテンアメリカの経験を通して示しています。健康を出発点とした政策が、食料システムのあり方をめぐる議論とも重なりうるという視点は、持続可能な食生活を考えるうえでの一つの手がかりになります。

資料の範囲について

今回参照できたのは原著の抄録部分のみであり、具体的な政策事例、分析の手順、個別の数値などは含まれていません（source_gap）。ここで紹介したのは、著者らが抄録で示した問題意識と論点の要約にとどまります。

著者：Matheus Santos Cordeiro（Department of Nutrition, School of Nursing, Federal University of Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Brazil）、Felipe Silva Neves（Department of Nutrition, School of Nursing, Federal University of Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Brazil）、Patrícia Constante Jaime（Department of Nutrition, School of Public Health, University of São Paulo (USP), São Paulo, Brazil）、Larissa Loures Mendes（Department of Nutrition, School of Nursing, Federal University of Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Brazil）、Eduardo Augusto Fernandes Nilson（Department of Nutrition, School of Public Health, University of São Paulo (USP), São Paulo, Brazil）、Daniela Silva Canella（Department of Applied Nutrition, Institute of Nutrition, Rio de Janeiro State University (UERJ), Rio de Janeiro, Brazil）、Rafael Moreira Claro（Department of Nutrition, School of Nursing, Federal University of Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Brazil）、Mariana Carvalho de Menezes（Department of Nutrition, School of Nursing, Federal University of Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, Brazil）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Matheus Santos Cordeiro, Felipe Silva Neves, Patrícia Constante Jaime, et al. From Nova food classification to policy implementation: Latin American lessons for the sustainable diets agenda. The Lancet Regional Health - Americas 2026-09-10. DOI: 10.1016/j.lana.2026.101636. 原著ライセンス：CC BY.