掲載誌：Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

この文書の位置づけと目的

この文書は、データを集めて分析した研究論文ではありません。米国保健福祉長官と「メイク・アメリカ・ヘルシー・アゲイン（MAHA）」委員会に宛てた政策提言の書簡で、法案草案と2本の白書が同封されていると記されています。この紹介も、研究成果ではなく、著者が書簡で示した主張と提案の内容を伝えるものです。

著者は、高度に加工された食品の摂取が子どもの慢性疾患の増加を大きく後押ししているというMAHAの認識を前提にしています。そのうえで、その方針の実現を妨げる構造的な障壁を取り除くための政策の枠組みを示すことを、書簡の目的としています。

著者が指摘する二つの障壁

一つ目の障壁として、著者は行政側の矛盾を挙げています。連邦機関は国民に避けるよう勧めている加工食品について、その工業的な加工をかえって義務づけたり後押ししたりしている、という指摘です。例として、食品ごとの組成や製法を定める食品医薬品局（FDA）の「同一性基準」や、低所得の妊産婦・乳幼児向け栄養支援制度（WIC）の要件が挙げられています。著者はこれを、連邦栄養政策に対する独立した監査で明らかになったと述べていますが、監査の実施者、方法、具体的な結果は書簡には示されていません。

二つ目の障壁は研究基盤の不足です。著者によれば、加工によって食品本来の構造（食品マトリックス）が損なわれた現代の超加工食品を確実に検証するには、参加者の食事を管理して代謝を詳しく調べる専用の施設（代謝病棟）が必要です。しかし連邦政府にはその施設が欠けており、そのために根拠の乏しい「エビデンスの干ばつ」が生じて規制の動きが制約されている、と著者は主張しています。

提案されている二段階の策

第1段階は、問題の拡大を食い止める行政上の整理と立法です。同封された2026年の法案草案では、食品の工業的な加工を事実上強いている連邦の施策すべてについて、会計検査院長による180日間の監査を義務づけるとしています。あわせて、各機関で「超加工」といった用語の法的な定義をそろえること、そして人々の健康状態を長期にわたって追跡する調査を再開することも盛り込まれています。

第2段階は、もう一つの白書に基づく研究体制の構築です。最終的に年50億ドルを投じて、「人間栄養研究の中核拠点（CEHN）」を全国に整備する構想が示されています。これらの拠点は、業界による支配や情報の検閲を防ぐため、研究成果やデータを公開するオープンサイエンス型の連合体として運営されるとしています。拠点では、食事内容を厳密に管理する長期の試験を大規模に行い、1977年の食事指針の策定時には行われなかった検証を担うとされています。著者は、そこで得た臨床データを使ってFDAの同一性基準を改め、業界に製品の配合の見直しを促すことを想定しています。

この提言が示すもの

書簡の中心にあるのは、栄養学を共通の基準、公開データ、客観的な指標に基づく工学的な分野として扱うべきだという著者の考えです。示されているのは政策の方向性と制度の構想であり、それを裏づける調査データや検証結果は書簡には含まれていません。この文書は、超加工食品をめぐる議論の中で、規制の前提となる根拠をどのように整えるかという課題を、一人の提言者の立場から整理したものといえます。

原著論文の著者・所属：Murff, Paul（Morf Engineering Inc.）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Murff, Paul. Federal Nutrition Accountability and Processing Transparency Act. Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) 2026-08-07. DOI: 10.5281/zenodo.21831721. 原著ライセンス：CC BY.