著者の所属・活動拠点の国は、中国です。

掲載誌：International Journal for Vitamin and Nutrition Research

ライセンス: CC BY 4.0　対象: 公開論文　確認元: 論文PDF

研究の目的

研究チームは、中国北部の高齢者で、食事に含まれる炭水化物の質と、その後の空腹時血糖異常（IFG）の発生がどう関連するかを調べました。IFGは、空腹時の血糖値が正常より高いものの、糖尿病の判定値には達していない状態です。炭水化物の質を総合的に評価した研究の結果は一致しておらず、この地域の高齢者に絞った知見も不足していることが背景にありました。

何を、どのように調べたか

中国・天津市宝坻区の地域で暮らす60歳以上の人を追跡した集団から、追跡中にIFGになった149人と、正常な空腹時血糖値を保った298人を選んで比較しました。両群は年齢、性別、調査への登録年をそろえ、解析対象は計447人、平均年齢は約68歳でした。追跡期間の中央値は3年です。IFGは空腹時血糖値6.1 mmol/L以上、7.0 mmol/L未満と定義し、追跡中に糖尿病になった人は今回の解析から除きました。

食事は、36項目の食品摂取頻度質問票で調べました。炭水化物の質は、食物繊維、食事のグリセミック指数（GI）、穀類に占める全粒穀物の割合、炭水化物のうち固形食品から取る割合を含む炭水化物品質指数（CQI）で評価しました。GIは、食品に含まれる炭水化物が食後血糖をどれほど上げやすいかを表す指標です。研究チームは、CQIやその構成要素とIFGとの関連を、体格、喫煙、飲酒、身体活動、総エネルギー摂取量、婚姻状況などを考慮して解析しました。

主な報告結果

研究チームは、CQIが高い人ほど、その後のIFGの発生が少ない関連を報告しました。CQIを4群に分けると、最も高い群のIFGのオッズ比は、最も低い群に対して調整後で0.237でした（95％信頼区間0.097～0.579）。これはIFGの生じやすさを比較する統計指標が低かったことを示し、食事を変えた場合の予防効果を直接測った値ではありません。

構成要素別では、食事のGIが高いほどIFGの発生が多く、摂取エネルギー当たりの食物繊維量が多いほど発生が少ない関連が、ほかの要因を考慮した解析でも認められました。一方、穀類に占める全粒穀物の割合と、炭水化物のうち固形食品から取る割合には、IFGになった群と正常血糖を保った群との間で統計的に有意な差はありませんでした。

この報告が示すこと

著者らは、炭水化物の質を評価する指標が、高齢者の血糖異常予防に向けた食事指導で役立つ可能性を示す結果と位置づけています。ただし、これは食事を割り当てて効果を確かめた研究ではなく、因果関係を確定するものではありません。

論文は、食事評価が1回の質問票に基づき、記憶や摂取量の見積もりの誤差、食生活の変化を十分に捉えられない点を限界に挙げています。また、空腹時血糖だけでは食後に限って血糖が高くなる人を見逃す可能性があります。対象は天津市の一地域の高齢者であり、食文化の異なる地域や若い世代にそのまま当てはめることには制約があります。この報告は、対象地域の高齢者の食事を考えるうえで、炭水化物の質に目を向ける根拠を加えるものです。

原著論文の著者・所属：Jingwen Zhang（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China）、Liyang Zhang（Nutrition Department, Children’s Hospital, Tianjin University/Tianjin Children’s Hospital, 300134 Tianjin, China）、Tongyang Wu（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China）、Haoran Yu（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China）、Yue Wang（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China）、Huilian Duan（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Key Laboratory of Prevention and Control of Major Diseases in the Population, Ministry of Education, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Tianjin Key Laboratory of Environment, Nutrition and Public Health, 300070 Tianjin, China）、Changqing Sun（Neurosurgical Department, Baodi Clinical College, Tianjin Medical University, 301800 Tianjin, China）、Zhenshu Li（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Key Laboratory of Prevention and Control of Major Diseases in the Population, Ministry of Education, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Tianjin Key Laboratory of Environment, Nutrition and Public Health, 300070 Tianjin, China）、Jing Yan（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Key Laboratory of Prevention and Control of Major Diseases in the Population, Ministry of Education, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Tianjin Key Laboratory of Environment, Nutrition and Public Health, 300070 Tianjin, China）、Guowei Huang（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Key Laboratory of Prevention and Control of Major Diseases in the Population, Ministry of Education, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; The Province and Ministry Co-Sponsored Collaborative Innovation Center for Medical Epigenetics, 300070 Tianjin, China; Tianjin Key Laboratory of Environment, Nutrition and Public Health, 300070 Tianjin, China）、Wen Li（Department of Nutrition and Food Science, School of Public Health, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Key Laboratory of Prevention and Control of Major Diseases in the Population, Ministry of Education, Tianjin Medical University, 300070 Tianjin, China; Tianjin Key Laboratory of Environment, Nutrition and Public Health, 300070 Tianjin, China）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Jingwen Zhang, Liyang Zhang, Tongyang Wu, et al. Longitudinal Association Between Carbohydrate Quality and Impaired Fasting Glucose in Chinese Older Adults: A Case-Control Study. International Journal for Vitamin and Nutrition Research 2026-10-20. DOI: 10.31083/ijvnr52938. 原著ライセンス：CC BY.