著者の所属・活動拠点の国は、ポルトガルです。

掲載誌：Animals

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の背景と目的

養殖魚の飼料には、魚から採った油（魚油）が使われてきました。魚油は、EPAやDHAと呼ばれる長い鎖を持つオメガ3系脂肪酸を多く含みます。しかし魚油は供給が限られ、価格も上がっています。そのため植物油などへの置き換えが進んでいますが、代わりの油にはEPAやDHAがあまり含まれません。多くの海水魚はこれらの脂肪酸を体内で十分に作れないため、餌から摂る必要があります。そこで、こうした脂肪酸を生み出す微細藻類の油が、代わりの供給源として期待されています。

一方、地中海では海水温の上昇や海洋熱波の増加が報告されています。地中海で多く養殖されるヨーロッパスズキは、耐えられる水温の上限の目安が約28℃とされています。夏の水温上昇により、この上限を超える条件にさらされる機会が増えると見込まれています。研究チームは、飼料に含まれるEPAとDHAの量が、通常の水温で育つ幼魚の成長や健康状態にどう関わるかを調べました。あわせて、その後に急な高水温にさらされたときの魚の反応も検討しました。

どのように調べたか

研究チームは6種類の飼料を用意しました。いずれもタンパク質と脂質の量はそろえてあります。そのうえで菜種油の一部を微細藻類油に置き換え、EPAとDHAの合計量が飼料の0.56%から1.27%まで段階的に増えるようにしました。

体重約107グラムのヨーロッパスズキ幼魚を23℃前後の海水で飼育し、それぞれの飼料を180日間与えました。飼育期間の終了後、2日かけて水温を30℃まで上げ、そのまま7日間保ちました。研究チームは、成長、生存、血液の成分、生まれつき備わった免疫の働きを示す指標を調べました。さらに、細胞を傷つける酸化反応（酸化ストレス）に関わる肝臓の指標と、筋肉（切り身）の脂肪酸の組成も分析しました。

主な結果

幼魚はどの飼料もよく食べ、飼育期間中の生存率は高いままでした。成長や餌の利用効率に、飼料による差は見られませんでした。7日間の高水温期間中に死んだ魚もいませんでした。

高水温にさらされると、血液中のヘモグロビンやブドウ糖（ストレスの目安の一つ）が増えました。免疫に関わるペルオキシダーゼの活性や補体の働きも高まりました。肝臓では、脂質が酸化されたことを示す指標と、一部の抗酸化酵素の活性が上がりました。ただし、肝臓の脂質酸化の程度には、飼料のEPA・DHA量による違いは見られませんでした。

筋肉の脂肪酸組成は、与えた飼料の組成を反映していました。飼料中のEPAとDHAが多いほど、切り身のEPAとDHAも直線的に増えました。一方、7日間の高水温は筋肉の脂肪酸組成に影響しませんでした。著者らの計算では、最もEPA・DHAが少ない飼料で育てた魚でも、切り身100グラムで、人に推奨される1日あたりのEPA・DHA摂取量250ミリグラムを満たせると報告されています。

この研究が示すこと

論文は、飼料中のEPAとDHAの合計が0.56%あれば、体重約100〜400グラムのヨーロッパスズキ幼魚に必要な量を満たし、成長や健康状態を損なわないと結論づけています。さらに、この量は短期間の急な高水温で高まる体の需要にも足りるとみられる、と述べています。養殖魚の飼料にどの程度のEPAとDHAが必要かを考えるうえで、手がかりとなる報告です。

原著論文の著者・所属：Lúcia Vieira（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）、Diogo Amaral（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; School of Medicine and Biomedical Sciences, University of Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira 228, 4050-313 Porto, Portugal）、Bruno Silveira（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）、Thaís Cavalheri（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal）、Filipa Fontinha（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）、Narcisa Bandarra（IPMA—Portuguese Institute for Sea and Atmosphere, 1495-006 Lisboa, Portugal）、Sara Magalhães（Sorgal S.A., Sociedade de Óleos e Rações, EN109 Pardala, 3880-728 São João Ovar, Portugal）、Tiago Aires（Sorgal S.A., Sociedade de Óleos e Rações, EN109 Pardala, 3880-728 São João Ovar, Portugal）、Rodrigo O. A. Ozório（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal）、Aires Oliva-Teles（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）、Helena Peres（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）、Rui Magalhães（CIIMAR/CIMAR LA, Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research, University of Porto, Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, 4450-208 Matosinhos, Portugal; Department of Biology, Faculty of Science, University of Porto, Rua do Campo Alegre, 4169-007 Porto, Portugal）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Lúcia Vieira, Diogo Amaral, Bruno Silveira, et al. Physiological Responses of European Seabass (Dicentrarchus labrax) Juveniles to Long-Term Feeding with Increasing Levels of EPA and DHA: Effects of Thermal Challenge. Animals 2026-10-04. DOI: 10.3390/ani16193119. 原著ライセンス：CC BY.