著者の所属・活動拠点の国は、ブラジルです。

掲載誌：Animals

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

マイコトキシン（カビ毒）は、カビが作る有害な物質です。飼料の原料に混入することがあり、著者らは養鶏業にとって最も重要な課題の一つだとしています。複数のカビ毒が同じ飼料に同時に含まれることも多く、その場合は単独のときより害が強まるおそれがあります。

研究チームが注目したのは、T-2トキシンとフモニシンの2種類です。T-2トキシンは主にたんぱく質の合成を妨げ、腸の粘膜のように細胞が盛んに入れ替わる組織を傷つけます。一方、フモニシンは「スフィンゴ脂質」と呼ばれる細胞膜の成分の代謝を乱します。スフィンガニンとスフィンゴシンという2つの物質の比（Sa/So比）は、フモニシンへのばく露と毒性を敏感に示す指標とされています。

対策として、腸の中でカビ毒にくっついて吸収を抑える「吸着剤」が飼料に使われています。ただ、これまでの研究の多くは、生産成績か腸の状態の一部だけを調べたものでした。そこで研究チームは、2種類の粘土鉱物（ベントナイトとセピオライト）を主成分とする吸着剤Toxfin Dryを取り上げました。T-2トキシン単独、またはフモニシンとの組み合わせを与えた採卵鶏で、産卵成績、卵質、腸の形、血液の生化学値、抗酸化の状態、スフィンゴ脂質代謝への効果をまとめて評価することを目指しました。

何を、どのように調べたか

実験はブラジルのパライバ連邦大学で行われました。対象は25週齢の市販採卵鶏（Hy-Line W-36）480羽です。10羽入りのケージ1つを1単位とし、6つの飼料条件に8ケージずつ（各条件80羽）を無作為に割り当てました。期間は112日間で、28日ずつ4つの期間に分けて続けられました。

飼料はトウモロコシと大豆粕を主体とする基本飼料（対照）です。比べた条件は6つで、①対照、②対照＋吸着剤、③T-2トキシン入り、④T-2トキシン入り＋吸着剤、⑤フモニシンとT-2トキシン入り、⑥フモニシンとT-2トキシン入り＋吸着剤です。吸着剤の添加量は、飼料1トンあたり1キログラムでした。

生産面では、産卵率、飼料摂取量、卵重、卵の総重量（卵量）、飼料要求率を調べました。飼料要求率とは、一定量の卵を得るのに必要な飼料の量で、低いほど効率が良いことを示します。卵質では、殻の強さと厚さ、比重、卵白の盛り上がりから鮮度を表すハウユニット、卵白や卵黄のpHなどを調べました。

実験の終わりには、各ケージから1羽ずつ採血し、血清の生化学分析を行いました。あわせて、抗酸化酵素などの抗酸化の状態とスフィンゴ脂質代謝物も測定しています。また、十二指腸・空腸・回腸の組織を顕微鏡で観察しました。栄養を吸収する突起である絨毛の高さと幅、絨毛の根元にあって細胞を補充する陰窩の深さ、およびそれらの比を計測しています。

主な報告結果

生産成績では、評価したすべての項目に条件間の差がありました。産卵率と卵量が最も高かったのは対照と「対照＋吸着剤」で、両者に差はありませんでした。最も低かったのは「フモニシン＋T-2」と「T-2のみ」です。カビ毒に吸着剤を加えた2条件は、その中間でした。飼料摂取量も、吸着剤を加えるとカビ毒だけの条件より多くなりました。卵の重さあたりの飼料要求率では、「T-2＋吸着剤」が対照と同程度の良い値を示しました。最も悪かったのは「T-2のみ」と「フモニシン＋T-2」です。

卵質では、殻の強さ・殻の厚さ・比重・ハウユニット・卵白pHに条件による差がありました。殻の強さは、吸着剤なしでカビ毒を与えた条件、特に「フモニシン＋T-2」で最も低くなりました。卵白pHは、吸着剤なしのカビ毒条件で高くなりました。一方、吸着剤を加えた条件では、対照と区別できない値にとどまりました。これに対し、卵黄・卵白・殻の割合、卵黄の色、卵黄pHには差がありませんでした。

血清の生化学値では、「フモニシン＋T-2」で最も大きな変化が出ました。肝臓の傷害を示すAST（アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ）と総ビリルビン、クレアチンキナーゼ、血糖値が上がりました。逆に、HDLコレステロールは下がりました。カビ毒を与えた群では、炎症の指標であるC反応性たんぱくとリウマトイド因子も上昇しました。

抗酸化の状態では、抗酸化酵素（SOD、カタラーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ）が「フモニシン＋T-2」で最も低くなりました。一方、吸着剤を加えた2条件では、対照と同じ高いグループに入りました。脂質が酸化されてできる物質マロンジアルデヒドは、「フモニシン＋T-2」で最も高くなりました。

スフィンゴ脂質代謝では、「フモニシン＋T-2」でスフィンガニンとSa/So比が最も高くなりました。これに吸着剤を加えた条件では、対照と同じ低いグループの値にとどまりました。

腸の形では、2種類のカビ毒を与えた条件を中心に絨毛が短くなりました。フモニシンを含む条件を中心に、絨毛と陰窩の比も小さくなりました。たとえば十二指腸の絨毛の高さは、「対照＋吸着剤」で最も高く、「フモニシン＋T-2」で最も低いという結果でした。吸着剤は腸の形のいくつかの項目を部分的に改善しましたが、すべてを元に戻したわけではありません。

この報告が示すこと

著者らは、カビ毒による一連の害の中心に腸の傷みがあると解釈しています。腸の粘膜が傷んで栄養の吸収が落ち、それに全身の炎症、酸化ストレス、スフィンゴ脂質代謝の乱れが重なります。その結果として肝臓の働きが損なわれ、産卵成績や卵質が低下するという流れです。2種類のカビ毒が同時に存在すると、異なる経路に同時に作用するため、害がより大きくなると考察しています。

吸着剤については、腸の中でカビ毒の吸収を抑えることで、この連鎖を初期の段階で断ち切ったと論じています。特に、フモニシン毒性の中心的な仕組みを示すSa/So比が抑えられた点を重視しています。これは、効果が単なる非特異的な反応ではなかった根拠になると述べています。また、カビ毒を与えていない鶏では、吸着剤を加えても成績は損なわれませんでした。結論として著者らは、腸でのカビ毒の吸収を減らすことは、市販採卵鶏の飼料汚染対策として有効な方法だとしています。

一方で著者らは、解釈に慎重さが必要な点も挙げています。陰窩が深くなることは、腸の働きが良くなったことを必ずしも意味しません。傷んだ粘膜を補おうとする適応反応である可能性があります。また、ALT（アラニンアミノトランスフェラーゼ）は、鳥類では肝臓の評価指標として特異性が低いため、他の指標と合わせて解釈すべきだとしています。腸の形の変化は部位によってばらつきがありました。卵の構成割合に差が出なかったことについては、今回用いた濃度での結果として述べられています。

原著論文の著者・所属：Adiel Vieira de Lima（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、José de Arimatéia de Freitas Pinto（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Carlos Henrique do Nascimento（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Aline Beatriz Rodrigues（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Paloma Eduarda Lopes de Souza（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Humberto de Araújo Brito Filho（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Raiane dos Santos Silva（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Luayne Morais Correa（Department of Veterinary Sciences, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Ricardo Romão Guerra（Department of Veterinary Sciences, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Edijanio Galdino da Silva（Department of Veterinary Sciences, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Apolônio Gomes Ribeiro（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）、Juliana Cristina Ramos Rezende Arrais（Kemin Animal Nutrition & Health Division, Latin America, Rua Krebsfer 736, Valinhos 13279-450, SP, Brazil）、Matheus Carlos Romeiro Miranda（Kemin Animal Nutrition & Health Division, Latin America, Rua Krebsfer 736, Valinhos 13279-450, SP, Brazil）、Julia Pinto Piccoli（Kemin Animal Nutrition & Health Division, Latin America, Rua Krebsfer 736, Valinhos 13279-450, SP, Brazil）、Fernando Guilherme Perazzo Costa（Department of Animal Science, Federal University of Paraíba, PB-079 Highway, Areia 58397-000, PB, Brazil）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Adiel Vieira de Lima, José de Arimatéia de Freitas Pinto, Carlos Henrique do Nascimento, et al. Efficacy of Toxfin in Mitigating Mycotoxin Effects in Laying Hens. Animals（出版社：Multidisciplinary Digital Publishing Institute） 2026-08-20. DOI: 10.3390/ani16162613. 原著ライセンス：CC BY.