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オーストラリア
将来の健康のための家族の食事：妊娠糖尿病後の2型糖尿病リスク低減に向けたライフコース・アプローチ
掲載誌: Diabetic Medicine
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
多オミクス解析による飼育シカ（Cervus nippon hortulorum）の部位別肉質に関する分子シグネチャーの同定
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
EPRで検証された自動酸化と加水分解が手抓餅の油脂脂質劣化を誘発する
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
魚副産物からのゼラチン製造における酸加水分解、酵素法、熱水法の比較：製品品質、環境影響、持続可能性のトレードオフ
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
白きくらげ（Tremella fuciformis）果肉がシイタケ強化麺の物性・抗酸化能・アミノ酸組成に与える影響
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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パキスタン
高コレステロール血症に対する大麦の効果と代謝性疾患管理における役割：包括的レビュー
掲載誌: JSFA reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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Pakadarpana（ナラの料理の鏡）：古代サンスクリット語の料理科学書に関する書評
掲載誌: World Journal of Pharmaceutical Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フィンランド
フード・アズ・メディシン（食による医療）プログラムの対象候補の特定：米国成人における心代謝リスク、医療利用、食事行動の潜在クラス分析
掲載誌: International Journal of Disease Reversal and Prevention
ライセンス: 未確認
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ブラジル
肥育期のサンタ・イネス種子羊における屠畜体重が肉質形質に与える影響
掲載誌: Animal Production Science
ライセンス: 利用条件を確認中
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日本
日本人における生涯にわたる食事の質の年齢・性別による変動と、そのライフスタイル・社会人口学的要因
掲載誌: British Journal Of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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シエラレオネ
シエラレオネの生殖年齢女性の2型糖尿病に対するカボチャ種子を用いた食事介入の血糖コントロールへの効果
掲載誌: Asian Food Science Journal
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
模擬流通条件下での『Gampung』柿の収穫後品質保持：MAP、1-MCP、エチレン吸収剤の効果
掲載誌: Horticultural Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
ニューマティック籾乾燥機におけるエネルギー消費量と玄米の整粒歩留まり予測のためのANNによる感度解析
掲載誌: Engineering and Applied Science Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
Kṛtānna Vargaのアーユルヴェーダ美食学：現代の栄養学と食品科学から見た調理過程
掲載誌: International Journal of Ayurveda360
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
食事から皮膚へ：アーユルヴェーダの概念から見た栄養性皮膚疾患
掲載誌: International Journal of Ayurveda360
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
ナイジェリア北西部ケビ州の地方自治体で摂取されるナトロン（カンワ）における重金属汚染の健康リスク評価
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
総ポリフェノール摂取量と身体組成指標の関連：人口ベースの研究
掲載誌: RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
緑茶浸出液の化学特性評価の統合的枠組み：プロセス最適化、PCAによるケモメトリクス評価、非標的メタボローム解析
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
高原大麦（裸麦）粉の保存品質に対するクコ多糖（LBP）の用量依存的保護効果：240日間の保存モニタリングと非標的脂質解析による検証
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
蒸気爆砕処理によるLysimachia foenum-graecum精油の揮発性代謝物の変化：GC-MSおよびケモメトリクス解析
掲載誌: Frontiers in Plant Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex