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NutriMap Japan

食品と栄養のデータベース

研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

収集: 毎時 書誌提供元 ↗
🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

収集: 毎時 公式サイト ↗

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex ウズベキスタン

ウズベキスタンにおける低温殺菌牛乳生産のゆりかごから工場出荷までのライフサイクルアセスメント：環境負荷のホットスポットと改善機会の特定

掲載誌: Scientific Reports

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月16日  ／ 収集: 2026年10月17日 21:25

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🌐 OpenAlex インド

早期慢性腎臓病における栄養評価と食事摂取パターン：病院ベースの横断研究

掲載誌: Scientific Reports

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月16日  ／ 収集: 2026年10月17日 21:25

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🌐 OpenAlex インド

耳鼻咽喉疾患の栄養学的決定因子：公衆栄養学と耳鼻咽喉科学の接点におけるスコーピングレビュー

掲載誌: IP Journal of Otorhinolaryngology and Allied Science

ライセンス: CC BY-NC-SA 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月16日  ／ 収集: 2026年10月17日 19:23

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🌐 OpenAlex カナダ

コロンビアのコホートにおける食物繊維摂取と特定の腸内細菌種の選択：全体の微生物多様性への影響はみられず

掲載誌: Open Collections

ライセンス: 未確認

掲載日: 2026年10月16日  ／ 収集: 2026年10月17日 19:23

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🌐 OpenAlex エチオピア

食品安全、鮮度、ヒトの健康の交差点における食品添加物：包括的レビュー

掲載誌: Food Safety and Risk

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月16日  ／ 収集: 2026年10月17日 19:23

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🌐 DOAJ 中国

真空乾式塩漬けササゲの発酵中のフレーバー形成：揮発性化合物と非揮発性代謝物の変化

掲載誌: Food Chemistry: X

ライセンス: CC BY-NC 4.0 　対象: 公開論文 　確認元: Crossref

掲載日: 2026年10月01日  ／ 収集: 2026年10月17日 14:21

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🌐 OpenAlex リビア

リビアの屠畜された鶏におけるサルモネラ感染

掲載誌: Al-Farooq Journal of Sciences

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月14日  ／ 収集: 2026年10月17日 04:42

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🌐 OpenAlex

桑（Morus alba L.）、チコリ（Cichorium intybus L.）、フェヌグリーク（Trigonella foenum-graecum L.）の抗糖尿病機能性製品への応用可能性：植物化学的基盤と製品開発の展望

収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月14日  ／ 収集: 2026年10月17日 04:42

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🌐 OpenAlex 韓国

温室栽培のグレープフルーツおよびオレンジにおけるメフェントリフルコナゾールの残留特性と食事由来リスク評価

掲載誌: Journal of Applied Biological Chemistry

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月14日  ／ 収集: 2026年10月17日 04:42

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🌐 OpenAlex トルコ

18〜40歳成人の栄養知識レベルと食品選択・健康的な食事への態度との関係

掲載誌: İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月14日  ／ 収集: 2026年10月17日 04:42

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