日本関連：この研究は海外機関を中心とする国際共同研究で、日本の研究機関に所属する共著者が参加しています。

掲載誌：日本食品科学工学会大会講演要旨集

ライセンス: CC BY-NC-SA 4.0　対象: 公開論文　確認元: JaLC

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研究内容を独立して検証できる根拠データを確認できないため、現時点では研究内容の解説を掲載していません。研究内容は原著資料でご確認ください。

著者：Shiori Fukuda（Fac. of food sci. and Nut., Mukogawa Women’s Univ.）、Momoka Nakata（Fac. of food sci. and Nut., Mukogawa Women’s Univ.）、Yuka Sameshima（Dept. of Food and Nut., Fac. of Human Life Studies, Hagoromo Univ. of Int’l Studies.）、Naomi Takemoto（Dept. of Health and Nut., Baika Women’s Univ.）、Tokumitsu Matsui（Fac. of food sci. and Nut., Mukogawa Women’s Univ.; Grad. School of food Sci. and Nut. Major, Mukogawa Women’s Univ.）