研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

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🌐 DOAJ アメリカ

米国グレートレイクス地域における食品および自然資源としての魚の複雑性

掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems

ライセンス: CC BY 4.0 　対象: 公開論文　確認元: Crossref

掲載日: 2026年09月01日／収集: 2026年09月17日 00:22

原著論文を読む（外部サイト）↗ 五大湖の魚は「食べ物…紹介記事 →

🌐 DOAJ メキシコ

シナモンとカモミールエッセンシャルオイルによるヨーグルトの天然防腐：微生物安定性、理化学的変化、感覚受容性

掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Nutrición

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年08月01日／収集: 2026年09月17日 00:22

研究論文

収集データソース

米国グレートレイクス地域における食品および自然資源としての魚の複雑性

シナモンとカモミールエッセンシャルオイルによるヨーグルトの天然防腐：微生物安定性、理化学的変化、感覚受容性

大学生における焼き海苔の官能特性と葉酸含有量の関連性

「金剛1号」：中晩生・複数病害抵抗性を持つ高収量トンイル型イネ品種

「アミミョン」：中粒長・中晩生トンイル型イネの新高アミロース・香り米品種

「ベータヘルス」：高β-グルカン含量と耐倒伏性を備えた被覆大麦（ホルデウム・ブルガレ）品種

食物摂取に関連した成人急性弛緩性麻痺：テトロドトキシン中毒の症例報告と鑑別診断

異なる前処理および乾燥方法がマフア花の物理化学的特性に及ぼす影響

ダイコン葉（Raphanus sativus L.）：植物化学、薬理活性、分子メカニズム、栄養学的可能性に関する包括的レビュー

食品廃棄物管理のギャップ：インド都市飲食店における予防から転用へ

Gen Z消費者の機能性スナック購入意図：決定要因とマーケティング的含意

ナツアズキ（Trapa natans var. bispinosa roxb.）の物理化学的品質属性に対する植栽密度と栄養管理の相互作用

ジャンムー地域で栽培されたアボカド（Persea americana Mill）の品質特性と機能的ポテンシャル

植栽密度と施肥体系がマコモ（Trapa natans var. bispinosa Roxb.）の果実形質に与える影響

ピンク・パーチスリミのすり身貯蔵がすり身ベース製品の官能品質に及ぼす影響

フーリエ変換中赤外分光法による乳脂肪酸予測におけるキャリブレーションサンプルサイズ、含有範囲、サンプル除去の影響と勾配・バイアス補正

水田を超えて：サハラ以南アフリカにおける統合稲魚養殖システムの拡大に向けた社会経済的障壁、導入促進要因、政策対応に関する批判的レビュー

慢性閉塞性肺疾患患者における高強度運動訓練が食事摂取に及ぼす影響: 前向き観察研究

急性膵炎における腸内細菌：メカニズムから治療的視点まで

急性カカオポリフェノール摂取が健康な若年男性の持続的低強度足関節背屈運動中の中枢疲労発達を軽減する