研究論文紹介記事一覧

ワイン製造で出る副産物を資源として生かすための総説：成分、環境に配慮した抽出技術、産業利用

ブドウは世界で広く栽培される果物で、その多くがワインになります。総説によると、2025年の世界のワイン生産量は2億2800万〜2億3500万ヘクトリットルと推定されています。一方で、ワイン1リットルあたり約0.3〜0.5キログラムの副産物が出るとされます。主なものは、搾りかす（果皮・種子・果肉の残り…

公開日: 2026年10月12日 11:19