著者の所属・活動拠点の国は、中国です。

掲載誌：Mycology&#58 An International Journal on Fungal Biology

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

研究の目的

穀物と油糧作物は世界の食料システムで重要な役割を担い、多くの人々にエネルギーと栄養を供給しています。一方で、これらの作物は生育中や貯蔵中に、毒素をつくるかび（毒素産生菌）に感染しやすいと著者らは述べています。感染したかびがつくる毒素は「マイコトキシン（かび毒）」と呼ばれ、人や動物の健康に深刻な脅威となります。この総説で著者らは、穀物と油糧作物のかび毒汚染について、原因となるかびから対策までを体系的に整理することを目指しました。

何を、どのように調べたか

この論文は既存の研究をまとめた総説です。穀物と油糧作物でよく見られる毒素産生菌と、それらがつくるかび毒を取り上げ、その地理的な分布、毒性、汚染の状況をまとめています。さらに、収穫前から収穫後までの段階にわたる、かび毒汚染の総合的な予防・管理策についても論じています。なお、抄録には文献の集め方や選び方は書かれていません。

主な報告結果

著者らは予防・管理策として、品種改良（育種）、輪作、生物的防除、新しい貯蔵技術といった主要な手段に焦点を当てています。生物的防除とは、化学薬剤に頼らず、微生物などの生物の働きを利用してかびを抑える方法です。そのうえで、環境への負荷が小さい「グリーンな」防除技術を開発することの重要性を強調しています。また、かび毒汚染のリスクを減らすうえで、しっかりした監視体制を整えること、科学的根拠に基づく規制政策をつくること、国際協力を強めることが戦略的に重要だと指摘しています。

この報告が示すこと

著者らの整理からは、かび毒汚染は畑での生育から貯蔵までの複数の段階で起こりうる問題であり、農業上の対策と、監視・規制・国際協力といった制度面の取り組みを組み合わせて向き合う必要があるという見方が示されています。

※出版社の利用条件により本文を利用できないため、本記事は原著論文の抄録だけで作成しています。

原著論文の著者・所属：Meng-Meng Yang（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Ming-Jun Zhao（Chinese Academy of Sciences）、Zhuo Du（Chinese Academy of Sciences）、Meng-Yao Xue（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Zheng Qu（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Ting-Ting Jiang（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Xiao-He Wei（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、He Wei（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Dan-Feng Liu（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Yi-Ming Ding（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Le-Tian Jiang（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Yan-Po Yao（Chinese Academy of Agricultural Sciences）、Ke Wang（Chinese Academy of Sciences）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Meng-Meng Yang, Ming-Jun Zhao, Zhuo Du, et al. Mycotoxin contamination in cereals and oil crops: mycotoxigenic fungi, geographic distribution, and green control strategies. Mycology&#58 An International Journal on Fungal Biology（出版社：Taylor & Francis） 2026-11-07. DOI: 10.1080/21501203.2026.2740852. 原著ライセンス：CC BY.