研究論文紹介記事一覧

コロンビア産カシューアップル4品種を比較、栄養と機能性・食味の違いを調べた研究

カシューナッツの木には、ナッツの下に赤や黄色の果実がぶら下がっているのをご存じでしょうか。「カシューアップル」と呼ばれるこの部分は、ナッツに比べて活用が進んでいません。ビタミンや食物繊維、抗酸化物質を含む食材でありながら、多くは収穫の場で見過ごされてきました。

取得日: 2026年08月22日 09:25

腸内細菌の力でアレルギー性鼻炎を和らげられる? 乳酸菌BGI-N6をラットで検証した研究

花粉やハウスダストなどが引き金となるアレルギー性鼻炎は、世界的に患者数が増えている慢性の炎症性疾患です。既存の薬には効果や使い心地の面で限界があるとされ、新しい対策の必要性が指摘されてきました。近年注目されているのが、腸内細菌のバランスを整えることで免疫の働きに働きかける「プロバイオティクス」という…

取得日: 2026年08月22日 09:25

包装食品には平均いくつの添加物？トルコでの大規模ラベル調査

スーパーの棚に並ぶ包装食品のラベルを見ると、聞き慣れないカタカナの物質名がずらりと並んでいることがあります。一つひとつの添加物は安全性審査を経て使用が認められていますが、多種類の添加物を日常的に、しかも同時に摂取することの影響については、関心を持つ人が少なくありません。今回紹介する研究は、そうした関…

取得日: 2026年08月22日 09:25

レンズ豆は種類と調理でどう変わる？6品種を比較した研究を紹介

レンズ豆はタンパク質やミネラル、食物繊維、そして体によいとされる植物由来の成分を豊富に含む豆類の一種で、機能性食品としても注目されています。ただし、赤や緑、黒といった色や品種の違い、さらに調理という工程が、その栄養価にどう影響するのかは、これまで十分に分かっていませんでした。今回紹介する研究は、市販…

取得日: 2026年08月22日 08:25

自閉スペクトラム症と腸内細菌叢の関係を考える：最新の見解論文を読む

子どものおなかの調子と発達には、何か関係があるのでしょうか。自閉スペクトラム症（ASD）のある子どもには、便秘や下痢、腹痛、胃食道逆流、お腹の張りといった消化器症状を持つ子が少なくないといわれています。そうした経験から、腸内細菌叢が発達に関わっているのではないかという関心が高まってきました。今回紹介…

取得日: 2026年08月22日 08:25

便秘と食事・生活習慣の関係、これまでの研究をまとめた総説論文

お通じの悩みは多くの人にとって身近なテーマです。今回紹介する総説論文は、成人の10〜15%が経験するとされる慢性便秘について、食事や生活習慣がどう関わるのかをこれまでの研究から整理したものです。食物繊維の量やキウイ・プルーンといった特定の食品、地中海式の食事パターン、水分摂取、運動や睡眠との関連まで…

取得日: 2026年08月22日 08:25

超加工食品を減らしても、タンパク質はちゃんと摂れるのか?

コンビニやスーパーに並ぶ加工度の高い食品——いわゆる「超加工食品(UPF)」——は、私たちの食事の中でかなりの割合を占めていると言われています。UPFは一般的にタンパク質が少ない食品として知られていますが、近年はタンパク質を強化したUPFも増えており、実は日々のタンパク質摂取の一部をUPFが支えてい…

取得日: 2026年08月22日 05:08

養殖オオサンショウウオ皮膚のユーメラニン、術後出血の管理に役立つ可能性は？ラット実験の報告

手術を受けたあと、出血がなかなか止まらないことは患者さんの回復を左右する重要な問題です。現在使われている止血剤は効果がある一方で、血栓ができやすくなるリスクも指摘されており、より安全な栄養学的アプローチが求められてきました。今回紹介する研究は、養殖されたオオサンショウウオの皮膚に含まれる「ユーメラニ…

取得日: 2026年08月20日 01:23

更年期移行期の代謝変化を早期にとらえる意義とは 栄養・生活習慣アプローチを整理した総説

更年期というと「閉経後の体調変化」というイメージを持つ方が多いかもしれません。しかし、実際にはその前段階である「更年期移行期(パリメノポーズ)」の時点で、すでに代謝面での重要な変化が始まっている可能性があります。今回紹介するのは、この更年期移行期におけるホルモン変動と代謝・心血管代謝リスクの変化を整…

取得日: 2026年08月20日 01:23

腸内細菌叢の乱れと加齢の関係を探る―フレイルやサルコペニアとのつながりをレビュー

年齢を重ねるとともに気になる「フレイル（虚弱）」や「サルコペニア（筋肉量の減少）」。これらは老年症候群と呼ばれ、加齢に伴う慢性的な健康課題の指標として注目されています。近年、こうした加齢関連の変化に、腸内に住むたくさんの細菌たち、すなわち「腸内細菌叢（マイクロバイオータ）」が関わっているのではないか…

取得日: 2026年08月16日 17:23

肝臓の脂肪を短期間で減らすと血管の状態は変わる? 食事介入研究の紹介

脂肪肝というと肝臓だけの問題と思われがちですが、近年では心臓や血管の健康とも関わりがあるのではないかと注目されています。特に「代謝機能障害関連脂肪性肝疾患(MASLD)」と呼ばれる、肝臓に脂肪がたまるタイプの病態は、心血管疾患のリスクを高める可能性が指摘されてきました。しかし、食事を工夫して肝臓の中…

取得日: 2026年08月16日 00:23

エゾウコギの葉を発酵させると何が変わる? 抗酸化力や機能性成分の変化を調べた研究

エゾウコギ(Eleutherococcus senticosus)は、古くから健康素材として関心を集めてきた植物で、その葉にはさまざまな植物由来成分(フィトケミカル)が含まれています。近年は、味噌や納豆などでおなじみの「発酵」という加工技術を、こうした植物素材に応用することで、成分組成や機能性がどの…

取得日: 2026年08月16日 00:23