食品と栄養のデータベース
発表された国内外の研究論文のうち「CC BY CC BY-SA CC0」ライセンスが付与され、内容が要約できる研究論文を紹介しています。その他、毎時収集した研究論文一覧を見る
飲み込みにくさを抱える高齢者のために。水分たっぷりの『ひと口ゼリー』にビタミンを届ける工夫
年齢を重ねると、飲み込む力や口の中の感覚が少しずつ変化し、水分補給や栄養摂取が難しくなることがあります。とくに嚥下障害（飲み込み障害）のある高齢者では、水のようにさらさらした液体をそのまま飲むこと自体が誤嚥（気管に入ってしまうこと）のリスクにつながるため、とろみをつけた飲み物が広く使われてきました。…
公開日: 2026年09月05日 05:27
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