研究論文紹介記事一覧

穂肥を1回にまとめても収量と窒素利用効率は保てるか——中国南部のハイブリッドイネ試験

イネ栽培では、窒素肥料を生育段階ごとに何度も分けて施す方法が、収量と窒素利用効率（施した窒素がどれだけ収量に結びつくかを示す指標）を高めるうえで有効とされてきました。しかし研究チームは、中国の農村で労働力不足が進み、農業者の高齢化や大規模経営化が進むなかで、施肥の回数が多い技術は現場で敬遠されつつあ…

公開日: 2026年09月16日 04:52

データが限られる中で短命なアキアミ資源を評価する — 渤海湾での体長ベース調査

アキアミ（Acetes chinensis）は北西太平洋の沿岸域に生息する小型のエビの仲間で、中国・日本・韓国の海域で生態的にも経済的にも重要な位置を占めています。論文によれば、中国の海産エビ類の漁獲量のおよそ20%をこの種が占め、そのうち約40%が渤海だけでもたらされているとされます。中国全体の水…

公開日: 2026年09月15日 23:50

お茶でニンニクのにおいをやわらげる――香り成分の変化を調べた研究

ニンニクは料理に深みを与える食材として広く使われていますが、その強い刺激的なにおいは扱いにくさの原因にもなります。研究チームによれば、このにおいは、ニンニクの組織が壊れたときに酵素のはたらきで生じるアリシンや、そこから変化してできる硫黄を含む揮発性の成分（空気中に飛び散りやすい成分）に主に由来します…

公開日: 2026年09月15日 22:29

高地放牧ヤクの泌乳に補助飼料への添加物はどう働くか——N-カルバミルグルタミン酸の用量別効果を調べた研究

チベット高原の牧畜民にとって、ヤクの乳は食料と収入を支える重要な資源です。論文によれば、ヤクの乳は乳牛(ホルスタイン)の乳と比べてタンパク質や脂肪の含有量が高く、バターやチーズなどの伝統的な乳製品は、ビタミンや微量栄養素の供給源として日常の食生活に欠かせないものとされています。

公開日: 2026年09月15日 08:25

キヌアの精白度がゲルの性質をどう変えるか

キヌアは穀物のように利用される種子で、外側をぬか(ふすま)層が覆っています。このぬか層をどの程度削り取るか(精白度)によって、キヌアを加熱してつくるゲル、つまりゼリー状の食品素材の性質がどう変わるのかは、十分に整理されていませんでした。

公開日: 2026年09月15日 06:40

バラ科果実の色はどう決まるのか — アントシアニン合成の分子メカニズムを整理した総説

リンゴ、ナシ、モモ、イチゴ、オウトウ（スイートチェリー）、キイチゴ類といったバラ科の果物は、世界的に経済価値の高い果樹作物です。論文の著者らは、果実の色が見た目の品質を左右する重要な形質であり、赤や紫、青みがかった黒といった鮮やかで均一な色合いは、消費者に熟度や味、栄養価の高さを連想させ、市場での評…

公開日: 2026年09月15日 05:48

オオデマリの葉から見つかった5種類の新しいイリドイド化合物とその抗酸化性

イリドイドは、植物などに広く存在する二環性のモノテルペン類で、シクロペンタ[c]ピラン骨格という共通の基本構造をもつ化合物群です。近年、抗菌・抗ウイルス・抗炎症・抗酸化といった働きが報告され、注目が集まっている成分だと論文は説明しています。

公開日: 2026年09月15日 05:17

乳酸菌と微細藻類の組み合わせを最適化し、ティラピアの免疫と細菌感染への抵抗性を調べた研究

養殖魚の分野で広く育てられているGIFTティラピア(改良ナイルティラピア)は、Streptococcus agalactiae(ストレプトコッカス・アガラクチアエ)という細菌の感染を受けることが知られています。研究チームは、この感染への抵抗性と免疫を高めることを目指し、飼料に加える二種類の素材の最適…

公開日: 2026年09月15日 05:13

ミャンマーの農地と作付けの25年間の変化——食料の自給をめぐる全国・地域別の分析

ミャンマーは農業を基盤とする経済を持ち、東南アジア大陸部でも重要な農業国のひとつです。農業は国内総生産の2割以上、雇用の約35%を占めると論文は述べています。しかし著者らによれば、これまでの研究は米の作付面積の変化や豆類の拡大など個別の側面に焦点を当てたものが多く、農地面積・作付けの組み合わせ・穀物…

公開日: 2026年09月15日 05:02

枯草菌DES-59によるシガー用たばこ粉末の発酵と、加熱式たばこの香り・味わいの変化

加熱式たばこ（heat-not-burn、HnB）は、900℃を超える高温で燃やす従来の紙巻きたばこと違い、300〜350℃程度の比較的低い温度で加熱し、ニコチンや香りの成分をエアロゾル（細かい霧状の粒子）として放出する製品です。論文の導入では、この低い加熱温度のためにたばこ成分の熱分解が抑えられ、…

公開日: 2026年09月14日 22:19

クオラムクエンチング酵素YtnPがソウギョの免疫応答と腸内細菌叢に与える影響

エロモナス・ハイドロフィラ（Aeromonas hydrophila）は、養殖魚に腸の炎症や肝臓の病変などを引き起こし、重症化すると死に至らせる日和見感染菌です。研究チームによれば、この菌による感染は養殖産業に大きな経済的損失をもたらし、人獣共通感染の経路を通じて公衆衛生上のリスクをもたらす可能性も…

公開日: 2026年09月14日 20:27

メコン川・トンレサップ湖の洪水と稲作 ダム運用と作付け時期の調整が被害をどう和らげるか

コメは世界で最も重要な主食のひとつですが、気候変動にともなう洪水の増加は、稲作に依存する地域にとって大きな脅威になります。研究チームは、この「浸水による稲の損失」が将来どう変わるのか、そして人間の側の対策がどこまでそれを和らげられるのかが十分に数値化されていない点に着目しました。

公開日: 2026年09月14日 17:43