研究論文紹介記事一覧

リン酸製造の副産物は小麦栽培にどう働くか――異なる土壌での2年間の試験

研究チームは、リン酸の製造時に生じる副産物「リン酸石こう」を土壌に加えたとき、小麦の収量や養分の吸収、土壌の微生物がどう変わるかを調べました。リン酸石こうは硫酸カルシウムを主成分とし、土壌改良や養分供給への利用が期待される一方、有害となり得る微量元素を含むため、作物への取り込みも確認する必要がありま…

公開日: 2026年10月04日 14:59

ダイジョ（ウォーターヤム）のイモの色・デンプン・食感に関わる遺伝子を、6品種の遺伝子発現ネットワークから探る

ダイジョ（Dioscorea alata、グレーターヤムやウォーターヤムとも呼ばれる）は、アフリカ、アジア、太平洋地域、カリブ海地域で広く栽培されるイモ類です。収量が高く環境適応力にも優れる一方、食用としての品質には品種ごとに大きなばらつきがあると著者らは述べています。消費者や加工業者は、果肉（イモ…

公開日: 2026年10月04日 00:13

黒米と赤米の色素をあわせ持つ「二重着色米」――栄養成分と抗酸化能を比較した研究の紹介

イネの種皮(果皮)には色の違いがあり、黒米はアントシアニン、赤米はプロアントシアニジンという色素成分を蓄えます。どちらも植物由来の抗酸化成分として知られ、機能性食品の素材として関心を集めてきました。このうち、両方の色素を同時に蓄える「二重着色米」はきわめてまれなタイプだと論文は説明しています。中国の…

公開日: 2026年10月04日 00:07

季節ごとの窒素施肥が土壌微生物と作物の収量にどう関わるか——コムギ・トウモロコシ輪作での報告

中国北部では、冬にコムギ、夏にトウモロコシを同じ畑で育てる「輪作」が広く行われています。収量を保つために窒素肥料を多く施す管理が一般的ですが、研究チームは、窒素を過剰に与えると窒素利用効率（施した窒素のうち作物が実際に使えた割合）が下がり、使われなかった窒素が土に残って環境への負荷になりうる点を課題…

公開日: 2026年10月03日 22:27

契約栽培は農薬使用を減らすのか——中国の小規模農家パネルデータによる分析

農薬の不適切な使用や過剰な使用は、人の健康と生態系の双方に深刻な影響を及ぼしうる問題だと指摘されています。論文の著者らは、土壌中の微生物や花粉を運ぶ昆虫、鳥や魚といった対象外の生物への悪影響、流出による河川・地下水の汚染、さらに害虫が薬剤抵抗性を獲得して散布量が増え続ける「農薬のトレッドミル」といっ…

公開日: 2026年10月03日 08:12

植物性中心の食事と生活習慣をまとめた指標と、肥満関連がんの発生・死亡との関連を調べた大規模コホート研究

肥満は、食道がん、大腸がん、肝がん、膵がん、腎がん、子宮体がんなど複数のがんの発生と関係があると指摘されており、こうした「肥満関連がん」は世界的な健康課題になっています。研究チームは、肥満の広がりとともにその負担が今後さらに増すと見込まれる中で、生活の中で変えられる要因を見つけることに臨床的・公衆衛…

公開日: 2026年10月03日 06:38

果実の甘さはどう決まるのか——肉質果実における可溶性糖の輸送と代謝に関する総説

イチゴやリンゴ、トマト、ブドウのように水分の多い果肉をもつ果実（肉質果実）の甘さは、果実の中にどのような糖がどれだけ溜まるかで決まります。著者らは、糖はエネルギー源や体の材料であるだけでなく、遺伝子の働きやホルモンのバランス、ストレスへの対応を左右する「シグナル分子」としても機能すると述べています。…

公開日: 2026年10月02日 10:07

養殖期間が養殖船で育てたキグチ（大黄魚）の身の質をどう変えるか——代謝物の解析から

中国の海面養殖で中心的な魚種であるキグチ（大黄魚、Larimichthys crocea）は、身の歯ごたえや風味といった食べたときの品質が消費者の評価を大きく左右します。従来の沿岸いけす養殖では、過密な飼育や水環境の管理のしにくさから、脂が乗りすぎる、肉の構造がゆるくなる、風味が落ちるといった問題が…

公開日: 2026年10月02日 09:14

食品に含まれるγ-アミノ酪酸（GABA）――生理作用とそのしくみをめぐる研究の整理

γ-アミノ酪酸（GABA）は、発芽玄米や大麦、トマト、ホウレンソウ、緑茶、発酵食品などに含まれる成分です。タンパク質の材料にはならない「非タンパク質アミノ酸」の一種で、グルタミン酸から炭酸ガスが外れる反応（脱炭酸）によってつくられます。分子量は103.12 g/mol、融点は202 ℃で熱に比較的強…

公開日: 2026年09月30日 14:20

オオイチョウタケの周りの土壌細菌を調べる — 中国・山西省の6地点での報告

オオイチョウタケ(学名 Leucopaxillus giganteus)は、ユーラシアから北アメリカにかけて分布する大型のきのこです。傘が大きく食味もよく、栄養成分や生理活性のある成分を含むことが報告されていますが、生育がゆるやかなため人工栽培が難しいことが知られています。加えて、乱獲や生息地保護の…

公開日: 2026年09月30日 10:45

塩類・アルカリ性水域で育てたソウギョは何が変わるのか——中国3地域の水質タイプを比べた研究

中国には約360万ヘクタールの塩類・アルカリ土壌（塩害・アルカリ害を受けた土地）があり、利用可能な国土面積の5%にあたると論文は述べています。地下水の水位が浅く塩分濃度が高いこと、ナトリウム・塩化物・炭酸イオンなどが多く蓄積していることから、その多くは通常の農業に使えないままになっています。こうした…

公開日: 2026年09月30日 05:41

黄海北部・遼寧省沿岸のキツネメバル(Sebastes schlegelii)の成長と資源状態を調べた研究

キツネメバル(学名 Sebastes schlegelii、中国では「黒魚」とも呼ばれる)は、岩礁域に生息する冷温帯性の底生魚で、成長が比較的速く、味も良いため経済的価値の高い魚種です。中国・遼寧省沿岸の黄海北部には島が多く、この魚にとって好適な生息場所となっています。しかし著者らは、近年の過剰漁獲…

公開日: 2026年09月30日 05:30