著者の所属・活動拠点の国は、インドネシア、ハンガリーです。

掲載誌：Springer Link (Chiba Institute of Technology)

ライセンス: CC BY 4.0　対象: 公開論文　確認元: Crossref

研究の目的

研究チームは、スマラン、スラカルタ、プカロンガンの都市部の家庭で、食に関する知識や技能を日常的に使う営みが、思春期の若者の歴史に対する意識をどのように育むかを調べました。教育を通じて社会を批判的に捉え、変えていくことを重視する「批判的教育学」の視点から、家庭での食と学びの関係を検討しています。

何を、どのように調べたか

研究チームは、複数の事例を詳しく調べる質的研究を行いました。生徒が書いたメモ、保護者と教員への半構造化インタビュー、研究者が活動の場に関わりながら様子を記録する参与観察から資料を集め、10の主要な分析用の分類を使って、共通するテーマを読み取りました。

主な報告結果

著者らは、一緒に料理すること、伝統的なレシピを受け継ぐこと、特定の機会に食べ物を口にすることが、世代を超えて歴史の語りを伝える手段になっていたと報告しています。こうした語りは、若者が自らの文化的な帰属や社会の中での立場を理解するうえで働き、社会を変えていくことにつながる批判的な振り返りを促していました。

この報告が示すこと

研究チームは、家庭の台所を、暮らしの中で歴史を学ぶ場として捉えています。そのうえで、社会の変革を目指す教育課程に、地域の食の知識を組み込む必要があると述べています。

※本記事は原著論文の抄録だけで作成しています。

原著論文の著者・所属：Arif Purnomo（Universitas Negeri Semarang , Indonesia）、Ganda Febri Kurniawan（Eötvös Loránd University , Hungary）、Romadi Romadi（Universitas Negeri Semarang , Indonesia）、Ferani Mulianingsih（Universitas Negeri Semarang , Indonesia）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Arif Purnomo, Ganda Febri Kurniawan, Romadi Romadi, et al. How Urban Families Use Food Literacy to Nurture Historical Consciousness?. Springer Link (Chiba Institute of Technology) 2026-11-04. DOI: 10.1051/shsconf/202624303004. 原著ライセンス：CC BY.