研究論文紹介記事一覧

高強度運動後の回復を支える栄養戦略——糖質・タンパク質から機能性食品まで

HIIT(高強度インターバルトレーニング)やスプリント、筋力トレーニング、エキセントリック運動(筋肉が伸ばされながら力を出す動作)、球技のような断続的な高強度運動は、持久力やパワーを高める有効な手段です。一方で、同じ生理的ストレスが疲労やグリコーゲン(筋肉に蓄えられた糖)の枯渇、運動による筋損傷、遅…

公開日: 2026年10月02日 05:15

高塩分でも腎臓を守る? コチュジャンと腸内細菌をめぐる動物・細胞研究

肥満は腎臓を傷つける要因の一つとして知られています。論文の序論によると、脂肪分の多い食事や塩分の多い食事は体重を増やすだけでなく腎臓の健康にも影響し、適切な対処がないまま酸化ストレスや炎症が続くと慢性腎臓病へ進むとされています。そのため著者らは、腎臓の健康を保つ食事や食品による対策を探ることが重要だ…

公開日: 2026年10月02日 05:10

ザクロの皮から取り出したポリフェノールを、オレンジの皮やペクチンで包む——保存と焼成での安定性を調べた研究

ザクロ（Punica granatum L.）の皮は果実全体の重さの約40〜50%を占め、ジュースを搾る工程でふつうは廃棄されます。著者らは、FAOの推計として、工業的なザクロ加工の現場から年間およそ150万トンの廃棄物が生じると紹介しています。ところがこの皮には、エラジタンニンやガロタンニン、フラ…

公開日: 2026年10月02日 04:53

糖尿病の食事療法の守りやすさと血糖値の関係を調べた研究

2型糖尿病は、インスリンの分泌や働きがうまくいかなくなることで血糖値が高い状態が続く、長く付き合う必要のある代謝の病気です。著者らは、この病気の管理には薬だけでなく食事の整え方も土台のひとつになると述べ、食べる量・種類・時間を適切に保つことが血糖の安定につながると説明しています。ただし論文は、推奨さ…

公開日: 2026年10月02日 04:22

バンレイシ（カスタードアップル）の成分と薬理的な可能性をまとめたレビュー論文の紹介

この論文は、熱帯の果実バンレイシ（学名 Annona squamosa L.、英語ではカスタードアップル）について、これまでに公表されている科学文献を整理した総説（レビュー）です。レビューとは、著者らが新しい実験を行うのではなく、既存の研究報告を集めて全体像をまとめる形式の論文を指します。

公開日: 2026年10月02日 02:10

図書館は食料不安にどう向き合っているか——米国の公共図書館・大学図書館を対象とした調査

米国の公共図書館と大学図書館は、本の貸し出しという枠を超えて、地域で起きている食料不安（必要な食べ物を十分に得られない状態）への対応に関わっているとされます。著者らはこの状況を実態として把握することを目的に、既存の研究文献の整理と、図書館で働く人々を対象とした独自の調査を組み合わせました。

公開日: 2026年10月01日 22:44

1975年の日本の食事は何が違ったのか——日本の食生活と健康長寿をめぐる論考

日本は世界でも最高水準の平均寿命をもつ国として知られています。その理由として日本の食生活が挙げられることが多く、国際的な関心も集めてきました。著者らは、この長寿が主に生活水準の向上と医療の進歩によってもたらされたものであると述べた上で、食事が果たした役割についても検討しています。

公開日: 2026年10月01日 22:00

排水で灌漑された畑の土壌とカボチャに含まれる重金属を調べた研究

著者らは、ケナナの町の南に位置するクレイクス・クリーク周辺の耕作地を対象に、土壌と、そこで育ったカボチャに重金属がどれだけ含まれているかを調べ、それが食べる人にどのような影響を及ぼしうるかを検討しました。

公開日: 2026年10月01日 21:55

食物繊維の摂取量とヘモグロビン値の関係を女子高校生で調べた研究

思春期は体と心が大きく変化する時期で、栄養の問題が起こりやすいとされています。なかでも貧血は代表的な問題で、著者らは、思春期の女子は同年代の男子に比べて貧血のリスクが高いとする先行研究を紹介しています。ヘモグロビンは赤血球の中にあって酸素を運ぶたんぱく質で、その値が低いと血液が体中へ酸素をうまく届け…

公開日: 2026年10月01日 21:46

大腿骨近位部骨折手術後の経過と、術前のビタミンD・虚弱(フレイル)との関係を調べた研究

高齢になると、転倒などの軽い外力でも股関節近くの骨が折れることがあります。こうした骨折は「脆弱性骨折」と呼ばれ、手術後の合併症が生活の質や回復に大きく影響します。

公開日: 2026年10月01日 21:41

イヤホンで食事の速さを測り、その場で促す——「Earinter」の研究紹介

早食いはよくある習慣ですが、食事のその場で自分の速さを調整するのは難しいとされています。研究チームはその理由として、人は食べる速さの変化にほとんど気づかないこと、そして自分の食べ方を常に意識し続けること自体が負担になることを挙げています。

公開日: 2026年10月01日 21:37

地中海の樹木カロブ（イナゴマメ）の成分と働きを整理した総説

イナゴマメ（学名 Ceratonia siliqua L.、英語ではカロブツリーと呼ばれます）は、マメ科の常緑樹で、もともと地中海沿岸が原産地です。現在は世界各地で栽培が広がっています。古くから家畜のえさや天然の甘味料として利用されてきた植物ですが、著者らによれば、近年は栄養面・医薬面・産業面で多機…

公開日: 2026年10月01日 21:28