研究論文紹介記事一覧

モイナク地区の妊婦の食事を栄養素の充足から調べた研究

研究チームは、モイナク地区に暮らす妊婦の栄養状態を評価し、食事から必須の栄養素を十分にとれているかを調べました。妊娠中は体の生理的な変化に伴い、必要な栄養が増えることが研究の背景にあります。

公開日: 2026年10月04日 21:52

有機ブルーベリーの成分と、乾燥・加熱加工への適性を調べる

ブルーベリーは収穫後に傷みやすく、保存のための加工が重要になります。研究チームは、有機栽培されたハイブッシュブルーベリーの「Duke」と「Elliot」という2品種を対象に、2024年と2025年の成分を調べ、乾燥と加熱殺菌による加工への適性を比較しました。

公開日: 2026年10月04日 21:47

ヒヨコマメたんぱく質の分解物と、自転車選手の運動に伴う筋損傷・炎症の指標

研究チームは、ヒヨコマメのたんぱく質を分解した素材が、運動に伴う筋肉の損傷や炎症に関連する指標にどう影響するかを調べました。対象は、競技団体に登録された男性ロードサイクリストです。

公開日: 2026年10月04日 21:42

小児肥満と腸内細菌の関係を整理する――乳幼児期の環境から介入研究まで

著者らは、子どもの肥満と腸内細菌がどのように関わるのかを、既存の研究から整理しました。注目したのは、肥満に伴う細菌の構成の違い、細菌が代謝や炎症に関わる仕組み、乳幼児期の環境、そして腸内細菌に働きかける介入です。遺伝や生活習慣に加えて、腸内細菌の働きを理解することが、予防や治療を考えるうえでどのよう…

公開日: 2026年10月04日 21:38

フラボノイドの構造とクッキーの焼成で生じる成分の関係

研究チームは、植物に含まれる成分であるフラボノイドの構造の違いが、クッキーを焼く際のメイラード反応にどう影響するかを調べました。メイラード反応は、糖とアミノ酸などが反応し、焼き色や香りに関わるさまざまな物質を生む反応です。穀物にも含まれるフラボノイドがこの反応に及ぼす影響を知ることが、研究の目的でし…

公開日: 2026年10月04日 21:33

中国のコンブ養殖を支える構造と、機械化・沖合展開の課題

中国のコンブ養殖を機械化し、波や流れの強い沖合へ広げるには、何を変える必要があるのでしょうか。著者らは、養殖する海藻そのものではなく、それを支えるロープ、浮き、海底への固定設備に着目し、既存の文献や事例を整理しました。対象はマコンブの一種であるSaccharina japonicaの養殖施設です。

公開日: 2026年10月04日 15:48

トウモロコシの根の発達と窒素の利用を、在来系統と施肥方法から比較

研究チームは、地中の窒素を取り込む力と、取り込んだ窒素を子実の生産に生かす力が、トウモロコシの系統や施肥方法によってどう異なるかを調べました。高温や不規則な降雨によって窒素の供給と作物の需要がかみ合いにくい地中海地域で、収量だけでは見えない窒素利用の特徴を捉えることが目的です。

公開日: 2026年10月04日 15:38

野菜の栄養成分を高める育種とゲノム編集の研究

著者らは、野菜の食べる部分に含まれるビタミンやミネラルなどを増やす「生物学的栄養強化」について、従来の育種からゲノム編集までの研究を整理しました。この論文は、新たな栽培実験の結果ではなく、既存の研究をまとめた総説です。

公開日: 2026年10月04日 15:33

植物由来サプリメントと生活習慣指導を受けた成人の体重・代謝指標の3か月変化

研究チームは、過体重または肥満の成人を対象に、植物由来のサプリメント「Glucoerb」と「Epavin」を単独または併用した場合に、体重や体脂肪、糖・脂質代謝、血管の働きが3か月でどう変化するかを調べました。食事や運動の指導と組み合わせた、日常診療での取り組みを追跡した研究です。

公開日: 2026年10月04日 15:28

リン酸製造の副産物は小麦栽培にどう働くか――異なる土壌での2年間の試験

研究チームは、リン酸の製造時に生じる副産物「リン酸石こう」を土壌に加えたとき、小麦の収量や養分の吸収、土壌の微生物がどう変わるかを調べました。リン酸石こうは硫酸カルシウムを主成分とし、土壌改良や養分供給への利用が期待される一方、有害となり得る微量元素を含むため、作物への取り込みも確認する必要がありま…

公開日: 2026年10月04日 14:59

キビの西方・北方への広がりを支えた日長への適応

研究チームは、キビが中国北部からユーラシアの西方・北方へ広がる過程で、昼の長さに対する反応の変化が重要だったのかを調べました。キビは紀元前6000年ごろに中国北部で栽培化され、青銅器時代には中央アジアを経てヨーロッパへ広がった作物です。

公開日: 2026年10月04日 14:53

赤米の酒かすをパンに活用する研究――栄養成分と膨らみのバランス

研究チームは、赤米から酒を造った後に残る酒かすを、小麦粉の一部に代わるパンの原料として使えるか調べました。十分に活用されていない発酵の副産物を食品に生かし、栄養成分を増やしながら、パンとしての品質を保てる配合を見つけることが目的です。

公開日: 2026年10月04日 14:48