研究論文紹介記事一覧

多内分泌代謝性卵巣症候群（PMOS）の食事支援をめぐる栄養士の実践——妨げとなる要因と支えとなる要因の調査

多内分泌代謝性卵巣症候群（PMOS）は、生殖年齢の女性にみられる頻度の高い内分泌（ホルモン）の疾患です。国際的な根拠にもとづく診療指針では、食事や栄養を含む生活習慣への働きかけが第一に選ばれる対応として位置づけられています。そのため、栄養の専門資格をもつ管理栄養士・栄養士（ダイエティシャン）は、こう…

公開日: 2026年09月15日 18:54

父親の食事は次の世代に影響するか——精子の質とエピジェネティックな調節をめぐる研究の整理

脂質、タンパク質、微量栄養素は人の栄養に欠かせない要素であり、そのバランスのとれた摂取が健康の維持に重要だと著者らは述べています。そのうえで、慢性的な栄養の偏りは本人の健康だけでなく、その後の世代の健康にも悪影響を及ぼしうると指摘しています。

公開日: 2026年09月15日 18:51

目の健康と天然の油脂 ― 成分・研究の現状を整理した総説の紹介

植物や陸上動物、海洋生物に由来する天然の油脂は、単一の物質ではなく複数の成分が混ざった「脂質の集合体」です。その主成分はトリアシルグリセロール（脂肪酸が三つ結びついた脂質の基本形）で、どのような脂肪酸が含まれるかは原料によって異なります。さらに、リン脂質（水になじむ部分と油になじむ部分を併せ持つ脂質…

公開日: 2026年09月15日 18:47

「植物性の食事」という自己申告と実際の食習慣、生活習慣、心の健康の関係を調べた研究

植物性の食事（ベジタリアンやビーガンなどの食事）と心の健康との関係については、これまでの研究結果が一致していません。研究チームは、その理由の一つとして、「自分はベジタリアンだ」といった食事の自己認識（食のアイデンティティ）が、必ずしも実際に日頃食べているものと一致していない可能性を挙げています。また…

公開日: 2026年09月15日 18:43

果糖の摂取と若年発症の大腸がん——代謝・腸内細菌の観点から研究を整理した総説

50歳未満で見つかる大腸がん(若年発症大腸がん)が世界的に増えています。年齢や遺伝のように変えられない要因だけでは説明しにくいため、食生活のように後から変えられる要因が関わっているのではないか、という関心が高まっています。

公開日: 2026年09月15日 18:39

ジュース搾りかすに残る成分を調べる——リンゴ・プラム・ニンジン・ビーツの搾汁残渣を食品素材として評価した研究

果汁・野菜ジュースを製造すると、果肉や皮などの固形分が「ポマース（搾りかす、搾汁残渣）」として大量に残ります。著者らによれば、リンゴ（品種ジョナサン）、ビーツ、ニンジン、プラムのポマースは、ポーランド、ドイツ、スペイン、ルーマニアといった生産国を中心に、ヨーロッパのジュース加工業から生じる主要な副産…

公開日: 2026年09月15日 18:36

地中海食に含まれるカロテノイド:食品の構造から吸収、体内の指標までをたどる総説

この論文は、地中海食(Mediterranean Diet)という食事パターンに特徴的な植物性食品に多く含まれるカロテノイドを取り上げた総説です。地中海食は植物由来の食品を多くとる食事パターンで、生理活性をもつ栄養成分に富むとされ、カロテノイドもその一つとして位置づけられています。

公開日: 2026年09月15日 18:32

大規模言語モデルが作る献立は、ポーランドの食事指針にどこまで沿うか

食事は健康を左右する重要な要因の一つであり、健康的な食事の原則を守れるかどうかが、多くの病気の発症や予防に関わると著者らは述べています。そのために数多くの指針や推奨が公表されてきましたが、実際の生活でそれらを実践するのは難しいという問題があります。

公開日: 2026年09月15日 18:27

大豆たんぱく質を食べる頻度と脚の筋力の関係を調べた中国の大規模調査

脚の筋力は、思春期の子どもたちの体力を支える重要な要素のひとつです。しかし研究チームによれば、食事で摂るたんぱく質の種類と、この年代の筋肉の働きとの関係は、これまで十分に調べられてきませんでした。

公開日: 2026年09月15日 17:59

食事由来ポリフェノールと栄養関連物質は膠芽腫治療の補助になりうるか——期待される作用機序と臨床応用の壁を整理した総説

膠芽腫（グリオブラストーマ）は、脳から発生する原発性腫瘍のなかで最も予後が悪いとされるがんです。著者らによれば、手術・放射線治療・化学療法を行っても、5年後まで生存する患者は7%未満にとどまります。

公開日: 2026年09月15日 17:55

女子サッカー選手におけるDHAとホエイタンパク質の4カ月間摂取——オメガ3の状態と赤血球・持久力との関係を調べた研究

オメガ3系多価不飽和脂肪酸は、心血管の健康や認知機能との関わりがよく知られています。一方で、運動パフォーマンスにどう関わるのかは、まだ十分に明らかになっていないと研究チームは述べています。想定されている道筋の一つが赤血球の膜の変化です。オメガ3脂肪酸は赤血球の膜に取り込まれるため、膜のしなやかさや血…

公開日: 2026年09月15日 17:51

プラネタリウムを「内側」へ向ける——微生物の多様性喪失を伝える没入型公演の実践報告

私たちの腸には膨大な数の微生物がすみついています。研究チームは、工業化された生活様式の広まりとともに、こうした腸内微生物の多様性が静かに失われてきたことを出発点としています。論文は、タンザニアの狩猟採集民ハッザの腸内微生物の多様性が都市部の人々をはるかに上回り、トレポネーマなどのスピロヘータ類は工業…

公開日: 2026年09月15日 17:38