研究論文紹介記事一覧

子どものビタミンD不足をめぐる知見の整理――骨・免疫・発達と予防の考え方

ビタミンDは、体内のカルシウムとリンのバランス（ホメオスタシス）を保ち、子ども時代の正常な骨の成長を支えるうえで欠かせない栄養素だとされています。著者は、ビタミンDが働きかけるための受け皿である受容体や、ビタミンDを体内で活性型に変える酵素が、骨だけでなく免疫に関わる組織などにも存在することに注目し…

公開日: 2026年09月26日 00:37

中国・海南省の中高年における食事パターンと脂質異常症の関連を調べた研究

血液中の脂質(コレステロールや中性脂肪)のバランスが崩れた状態は「脂質異常症」と呼ばれ、心血管疾患の重要な危険因子として知られています。食事との関わりも深いとされますが、これまでの栄養疫学は個々の栄養素や食品と病気の関係に注目することが多く、実際の食生活全体をとらえにくいという課題がありました。そこ…

公開日: 2026年09月26日 00:34

血液透析を受ける患者のビタミンD不足と抑うつ症状の関連を調べた横断研究

長期にわたって血液透析（体外で血液の老廃物を取り除く治療）を受けている人では、抑うつ症状がよくみられることが知られています。著者らは、抑うつ症状が生活の質の低下や治療の継続のしにくさ、入院や死亡のリスクと結びついていると説明しています。

公開日: 2026年09月26日 00:29

食事・肥満と心血管の健康――分子メカニズムから臨床の証拠までを整理した総説

心血管疾患は世界の死因の首位であり、著者らによれば全世界の死亡のおよそ3分の1を占めています。薬物療法やカテーテル治療の進歩によって急性期を乗り越えた後の生存率は大きく改善しましたが、肥満と代謝異常の世界的な広がりがその成果を脅かしていると論文は指摘します。実際、高い体格指数(BMI)に起因する障害…

公開日: 2026年09月26日 00:24

7種のドングリ粉を比べる――栄養・粘り・脂質の成分を横断的に調べた研究

ドングリはブナ科コナラ属（Quercus）の樹木が実らせる果実で、北半球に広く分布しています。ポルトガルの「モンタード」やスペインの「デエサ」と呼ばれる林と牧地を組み合わせた土地利用の中では、生態的にも経済的にも重要な位置を占めてきました。しかし、著者らによれば、かつて食べられていたドングリの利用は…

公開日: 2026年09月26日 00:18

腎移植後の栄養管理を見直す――手術後の長期成績を支える食事の役割

腎移植は末期腎不全に対する最良の治療とされ、透析を続ける場合に比べて生存率や生活の質の面で優れていると著者らは述べています。しかし論文は、移植後の長期的な成績には依然として限界があると指摘します。移植した腎臓（グラフト、移植片）の働きが年月とともに低下する慢性移植腎機能障害や、心血管疾患、体重増加・…

公開日: 2026年09月26日 00:13

避難先の住宅団地で続く住民主体の料理教室——福島の原発避難者への聞き取り調査から

東日本大震災と東京電力福島第一原子力発電所の事故により、多くの住民が長期の避難生活を余儀なくされました。避難所から仮設住宅、そして災害公営住宅へと住まいが移るたびに、それまで築かれた地域のつながりはいったん解け、慣れない環境で人間関係を結び直す必要がありました。震災前に同居していた家族が離れて暮らす…

公開日: 2026年09月26日 00:07

食事の内容と「フレイル」状態の移り変わり——米国の高齢者調査を用いた研究

加齢にともなって体の予備力が低下し、病気やけがなどのストレスに弱くなった状態を「フレイル」と呼びます。フレイルは一方向に進むだけのものではなく、悪化することもあれば、回復したり、変わらないまま過ごしたり、あるいは死亡に至ることもある、動きのある状態です。

公開日: 2026年09月25日 23:59

母親の肥満・食事と腸内細菌叢——子どもの心血管代謝的な体質形成をめぐる研究の総説

妊娠前の体格指数（BMI）が30以上といった母親の肥満は、妊娠糖尿病や高血圧性疾患、帝王切開、妊娠中の過剰な体重増加といったリスクの高さと関連することが知られています。さらに、肥満のある母親から生まれた子どもは、成長の経過や肥満、インスリン抵抗性（インスリンが効きにくくなる状態）、心血管代謝的な不調…

公開日: 2026年09月25日 23:56

「ローカル・本物・持続可能」——食文化をことばの視点から読み解く研究特集の序論

21世紀に入ってから、生態系・経済・地政学をめぐる危機が重なり、食をめぐる課題が大きく前面に出てきました。著者らは、こうした変化が人々と環境との関係を変え、日々の食の実践そのものにも影響を及ぼしてきたと整理しています。

公開日: 2026年09月25日 23:36

食事の質と成人のにきびとの関連を調べた大規模横断研究

にきび（ざ瘡）の発症に食事が関わっているのではないかという指摘は以前からありましたが、著者らによれば、成人を対象とした根拠はまだ限られており、とくに食事全体の質との関係や、男女で違いがあるかどうかについてはよく分かっていませんでした。

公開日: 2026年09月25日 23:25

超加工食品を多く含む食事は満腹感の反応を変えるのか——食感による食べる速さに着目した無作為化クロスオーバー試験の二次解析

超加工食品（工業的に配合・加工された食品で、原材料の姿をほとんどとどめないもの。論文ではNova分類の第4群として扱われています）を多く含む食事は、満腹感の signalling（食べた後に「満ちた」と感じさせる体内の仕組み）を弱め、結果としてエネルギー摂取量を増やすのではないか、という仮説がこれま…

公開日: 2026年09月25日 23:20