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同じブドウ品種でも年によってミネラルの順位が入れ替わる：ラブルスカ系8品種の果実部位別分析

ブドウの果実には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどの多量要素（植物が比較的多く必要とするミネラル）や、鉄、亜鉛、マンガン、ホウ素などの微量要素が含まれています。これらは種子、果皮、果肉、果汁といった部位ごとに含まれ方が異なることが知られています。ただし、これまでの研究の多くはワイン用のヨ…

公開日: 2026年10月08日 05:04