研究論文紹介記事一覧

マッシュルーム粉末を加えた白いソフトチーズの保存中の品質変化を調べた研究

白いソフトチーズはイラクの市場で広く流通しています。一方で、微生物によって傷みやすく、日持ちが短いという課題があります。近年は合成保存料を使わない食品を求める消費者が増えており、天然素材で品質を保つ方法が探られています。

公開日: 2026年10月21日 05:39

乾燥ストレス下のメマツヨイグサに対するジャスモン酸散布の効果を調べた研究

メマツヨイグサ(Oenothera biennis L.)は、種子から採れる油や薬用成分で知られる作物です。しかし乾燥地・半乾燥地では水不足によって生産が制限されやすく、乾燥への強さを高めることが課題になっています。

公開日: 2026年10月02日 09:24

ブドウ「ハラワニ」品種の果実品質とメラトニン散布 ― イラクでの試験報告

ブドウは世界で広く栽培され、生食のほかジュースやワイン、干しブドウとしても消費される果実です。著者らは、ブドウの商品価値を左右する要素として、果実の成熟、粒の大きさ、色、味の組み合わせを挙げています。とくに有色の食用ブドウでは果皮の着色が品質の目安となり、色づきが不足したり色がぼやけたりすることが生…

公開日: 2026年09月29日 07:07

タイのマメ科植物をめぐる伝統医療の知識と産業利用の可能性を整理した総説

この論文は、タイで利用されているマメ科（Fabaceae）植物について、含まれる成分、薬学的な働き、そして産業での使われ方を幅広く見渡すことを目的とした総説（レビュー論文）です。総説とは、あるテーマについて既に発表された研究を集め、全体像を整理して示すタイプの論文を指します。

公開日: 2026年09月28日 19:50

ヒマワリの種子品質は肥料の組み合わせと栽培年でどう変わるか——ハンガリーの天水条件下での3年間の試験

ヒマワリは世界で4番目に経済価値の高い油糧作物とされ、種子から採れる油は食用のほか、バイオディーゼルや潤滑油などの工業用途にも使われています。ハンガリーは主要な生産国の一つで、著者らによれば約67万9600ヘクタールで栽培され、年間およそ170万トンが生産されています。

公開日: 2026年09月17日 07:19

サリチル酸・フルボ酸・微生物資材がブドウ「タイフィ」の生育と品質に与える影響を調べた圃場試験

ブドウ(Vitis vinifera L.)の栽培では、樹の生育や果実の品質を高めるために、肥料以外のさまざまな資材が利用されています。今回紹介する研究で著者らが取り上げたのは、植物が本来もつ調節物質であるサリチル酸、土壌有機物に由来するフルボ酸、そして植物の根と共生する菌類「菌根菌(マイコリザ)」…

公開日: 2026年09月14日 21:56

伝統的な植物性食品と持続可能な食事が心血管代謝疾患の予防に果たす役割とは―国際専門家グループによるコンセンサス声明を紹介

国連が掲げる「持続可能な開発目標(SDGs)」には、貧困や飢餓の解消、健康、教育、平等、気候変動対策など幅広いテーマが含まれています。今回紹介するのは、こうしたSDGsの達成と、心血管代謝疾患(心臓病や糖尿病など)をはじめとする慢性疾患の予防とを結びつけて論じた、国際栄養学会と第28回世界臨床栄養学…

公開日: 2026年07月08日 21:29