食品と栄養のデータベース
発表された国内外の研究論文のうち「CC BY CC BY-SA CC0」ライセンスが付与され、内容が要約できる研究論文を紹介しています。その他、毎時収集した研究論文一覧を見る
豆乳・豆腐の搾りかす「おから」から細胞培養用の足場をつくる試み
培養肉をつくるには、動物の細胞を大量に増やす必要があります。細胞の多くは何かに貼りついた状態でないとうまく増えないため、細胞がくっつく土台となる「足場（スキャフォールド）」が使われます。なかでも直径数十〜数百マイクロメートルほどの微小な粒子は「マイクロキャリア」と呼ばれ、少ない容積で広い表面積を確保…
公開日: 2026年09月18日 22:28
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