研究論文紹介記事一覧

ADHDの薬物治療と栄養のかかわりを整理したスコーピングレビュー

注意欠如・多動症（ADHD）は、食行動や食事のパターン、体重の調節に変化がみられることが知られています。また、ADHDの薬物治療には食欲を抑える作用があることも以前から指摘されてきました。しかし研究チームは、食欲の抑制以外に、栄養に関わる幅広い側面へどのような影響が及ぶのかは、まだはっきりしていない…

公開日: 2026年09月18日 10:13

低濃度の葉面散布でタンパク質加水分解物は植物にどう働くか——トマトとインゲンマメでの比較

持続可能な作物管理への関心が高まるなか、「タンパク質加水分解物（PH）」と呼ばれる資材が注目されています。これは植物や微生物に由来するタンパク質を分解して得られる材料で、作物の生育を後押しする「バイオスティミュラント（生物刺激剤）」の一種として扱われます。

公開日: 2026年09月18日 09:30

1918年から1986年に集められた歴史的なリステリア菌株を全ゲノム解読した研究

リステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）は、食品を介して人に感染する細菌です。研究チームによれば、この菌は血流感染、中枢神経系の感染、母子感染という重い侵襲性の病気を引き起こすことがあり、公衆衛生と食品産業にとって今も大きな課題であると位置づけられています。また、…

公開日: 2026年09月17日 19:40

女子サッカー選手におけるDHAとホエイタンパク質の4カ月間摂取——オメガ3の状態と赤血球・持久力との関係を調べた研究

オメガ3系多価不飽和脂肪酸は、心血管の健康や認知機能との関わりがよく知られています。一方で、運動パフォーマンスにどう関わるのかは、まだ十分に明らかになっていないと研究チームは述べています。想定されている道筋の一つが赤血球の膜の変化です。オメガ3脂肪酸は赤血球の膜に取り込まれるため、膜のしなやかさや血…

公開日: 2026年09月15日 17:51

子どもの食事パターンと血液中の代謝物との関連を調べた研究

食事の内容を客観的にとらえる方法として、血液などに含まれる多数の代謝物（体内で食べ物や物質が分解・合成される過程で生じる小さな分子）をまとめて測る「メタボロミクス」という手法が注目されています。研究チームは、この手法が食事摂取や栄養に関連する健康リスクを客観的に評価する有望な方法になり得ると述べてい…

公開日: 2026年09月14日 18:44

亜麻仁を与えた鶏の肉と卵に、植物ポリフェノール抽出物を加えると何が変わるか

鶏の肉や卵にオメガ3系脂肪酸を多く含ませたいという消費者の関心が高まっており、その手段として飼料への亜麻仁（フラックスシード）の添加が広く用いられています。亜麻仁はα-リノレン酸を豊富に含む油糧種子で、鶏はこれを体内でEPAやDHAといった長鎖脂肪酸へ変換できると報告されています。

公開日: 2026年09月14日 17:47

イネの生育と土壌の炭素・温室効果ガスを一緒に計算する──作物モデルORYZAの新モジュール

水田でのイネ栽培は、人間活動に由来するメタン（CH₄）のおよそ1割を占めるとされ、温室効果ガス（GHG）の排出削減を考えるうえで重要な対象です。研究チームは、こうした排出量を場所や管理方法の違いも含めて詳しく見積もるには、土壌や作物のしくみを式で表す「プロセスベースモデル」が必要だと述べています。

公開日: 2026年09月14日 17:33

香りの成分でオレガノを見分ける——ガスクロマトグラフィー・イオン移動度分析法による分析

オレガノは、シソ科ハナハッカ属（Origanum）の植物の乾燥した葉を指し、料理用ハーブとして世界中で広く使われています。この属の植物は葉に精油を多く含む芳香性のハーブで、その香りは揮発性の成分に由来します。

公開日: 2026年09月14日 17:05

尿中の細胞外小胞に含まれるmiRNAと終末糖化産物との関連を調べた研究

超加工食品が広く食べられるようになったことで、終末糖化産物（AGEs）への曝露が増えていると考えられています。AGEsは、食品の加工や加熱の過程などで生じる物質で、体内では酸化ストレスや慢性的な軽度の炎症を引き起こす主要な仲介役とされています。

公開日: 2026年09月14日 16:51

ドイツ市場の食品226検体を調べた、可塑剤と添加剤の実態調査

食品に含まれる物質を通じて人がどれだけの量を口にしているかを推定するには、まず「よく食べられている食品に、その物質がどのくらい入っているか」という基礎データが必要です。こうしたデータを集める調査手法は「トータルダイエットスタディ(TDS)」と呼ばれ、日常的に消費される食品を実際に買い集め、家庭と同じ…

公開日: 2026年09月14日 16:14

腸内細菌が生み出す代謝物と『Nrf2』という酸化ストレス防御スイッチ―炎症性発がんとの関係を整理した総説

私たちの腸には無数の細菌が住んでおり、食べたものを分解する過程でさまざまな代謝物をつくり出しています。これらの代謝物は腸の細胞や免疫細胞に働きかけ、体の防御システムに影響を与えることが知られています。今回紹介する総説論文は、こうした腸内細菌由来の代謝物が、細胞の酸化ストレス防御にかかわる「Nrf2（…

公開日: 2026年09月10日 09:29

オンライン食料品店の『スワップ提案』は健康的な買い物を後押しできるか、米国での実験結果

オンラインでスーパーの買い物をしていると、「こちらの商品はいかがですか」といったおすすめ表示を目にすることがあります。こうした提案の仕組みを応用し、より健康的な商品や環境負荷の低い商品への「置き換え（スワップ）」を勧めたら、実際に人々の買い物の中身は変わるのでしょうか。米国スタンフォード大学医学部や…

公開日: 2026年09月10日 09:23