この研究は、ドイツ、スイスの研究機関の研究論文です。

掲載誌：Clinical oral investigations

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: Europe PMC

口と全身の健康をまとめて調べる

研究チームは、糖の摂取が口の健康と全身の健康にどのように関連するのかを、既存の研究を横断して調べました。特に、食品や飲料に加えられた糖や、砂糖などで甘くした飲料に着目し、歯科での予防を全身の健康と結びつけて考えることを目的としています。

著者らが行ったのは、複数の研究を体系的に集めた「システマティックレビュー」を、さらにまとめる「アンブレラレビュー」です。科学論文のデータベースなどから、人を対象に糖の摂取と健康を調べた228件のレビューを選びました。糖の種類や摂取源、健康上の結果ごとに知見を整理し、新たに数値を統合する解析は行っていません。

むし歯との関連が多くのレビューで報告された

歯の硬い組織への影響を扱った15件のレビューでは、1件を除き、糖の摂取量が多いこととむし歯との間に統計的に有意な関連が報告されていました。甘い飲料だけでなく、糖を含む食品についても、むし歯リスクとの関連が示されています。

論文は、口の中の細菌が糖を利用して酸を作り、その酸によって歯の表面のエナメル質からミネラルが失われる仕組みを説明しています。特に、遊離糖を多量に、頻繁に摂取することが問題とされています。遊離糖とは、食品や飲料に加えられた糖に加え、蜂蜜、シロップ、果汁などに含まれる糖を指します。果物を丸ごと食べる場合の糖とは区別されています。

甘い飲料と全身の健康にも共通する関連

全身の健康では、砂糖などで甘くした飲料の摂取量が多いことと、体重増加、肥満、2型糖尿病との関連が繰り返し報告されていました。体重や体重管理を扱った43件のレビューのうち、甘い飲料と肥満・過体重・体重変化を分析した35件は、いずれも統計的に有意な関連を確認していました。また、高血圧、脳卒中、心臓や血管の病気についても、こうした飲料の摂取との関連が報告されています。

ただし、糖を含む食品や飲料すべてで同じ結果が得られたわけではありません。例えば果汁と心血管系の健康については、中立的な結果や好ましい結果、明確な関連が認められない結果もありました。著者らによるレビューの質の評価も分野ごとに異なり、低い評価のレビューが多く含まれていました。これらの関連を、そのまま糖が病気を引き起こすという因果関係と同一視することはできません。

著者らは、過剰な遊離糖の摂取を、口の病気と全身の慢性疾患に共通する、変えられる危険因子として位置づけています。この研究が伝えるのは、糖の摂取を見直すことを、歯だけの問題ではなく、口と全身にまたがる予防の課題として捉える意味です。

著者：Woelber JP（Department of Operative Dentistry, Periodontology, and Pediatric Dentistry, Medical Faculty Carl Gustav Carus, Technische Universität Dresden, Dresden, Germany. [email protected].）、Wirth N（Private Practice, Solothurn, Switzerland.; Department of Restorative, Preventive and Pediatric Dentistry, School of Dental Medicine, University of Bern, Freiburgstrasse 7, Bern, CH-3010, Switzerland.）、Dallmer-Zerbe A（Private Practice, Langenfeld, Germany.）、Tennert C（Department of Restorative, Preventive and Pediatric Dentistry, School of Dental Medicine, University of Bern, Freiburgstrasse 7, Bern, CH-3010, Switzerland.）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Woelber JP, Wirth N, Dallmer-Zerbe A, et al. The oral und systemic health risks of sugar consumption: an umbrella review. Clinical oral investigations 2026-09-30. DOI: 10.1007/s00784-026-07191-1. 原著ライセンス：CC BY.