この研究は、パキスタン、アゼルバイジャン、サウジアラビア、イランの研究機関の研究論文です。

掲載誌：Food Science & Nutrition

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

抗酸化活性を高める抽出条件を探す

研究チームは、マスティックの木として知られるPistacia lentiscusの樹脂から精油を取り出す際に、抽出方法や条件が抗酸化活性にどう影響するかを調べました。植物由来の抗酸化成分を食品などに利用することを念頭に、精油の酸化反応を抑える働きを高める条件を見つけることが目的です。

着目したのは、水蒸気をさらに加熱して使う「過熱水蒸気抽出」です。研究チームは樹脂を粉砕し、温度を140〜180℃、抽出時間を90〜150分、粒子の大きさを0.5〜1ミリメートルの範囲で変えて、18通りの条件を調べました。条件の組み合わせと測定結果の関係を統計的にモデル化し、抗酸化活性が高くなる条件を探しました。

160℃・120分の条件で最も高い活性

抗酸化活性は、反応性のある分子を捉える能力を測るDPPH試験、鉄イオンに電子を渡す能力を測るFRAP試験、過酸化水素を除去する能力を測る試験の3種類で評価しました。著者らは、調べた範囲では温度160℃、抽出時間120分、粒子の大きさ0.75ミリメートルで最も高い活性が得られたと報告しています。温度や時間を増やせば、そのまま活性が高まるわけではありませんでした。

この条件で得た精油を、通常の水蒸気蒸留と、樹脂を水とともに加熱する水蒸留で得た精油と比較しました。DPPH試験での除去率は、過熱水蒸気抽出が88.64％、水蒸気蒸留が76.71％、水蒸留が71.56％でした。FRAP試験と過酸化水素の除去試験でも、過熱水蒸気抽出の精油が最も高い値を示しました。これらは実験室で測定した精油の性質を示す結果です。

抽出方法は成分構成にも関わる

著者らは、以前に発表した成分分析データも用いて、抽出方法による精油の組成の違いを検討しました。成分を分離して調べる分析では、α-ピネン、β-ミルセン、リモネン、ベルベノール、cis-ベルベノンが主要成分として挙げられました。著者らは、これらの成分が精油の抗酸化活性に関与する可能性があるとしています。

この研究が伝えるのは、同じ植物の樹脂でも、精油を取り出す方法と条件によって成分構成や抗酸化活性が変わるということです。研究チームは、適切な条件での過熱水蒸気抽出が、従来の蒸留法より抗酸化活性の高い精油を得る方法になると報告しています。

著者：Muhammad Adnan Ayub（Department of Chemistry University of Sahiwal Sahiwal Pakistan）、Iqra Iram（Department of Chemistry University of Sahiwal Sahiwal Pakistan）、Khayala Mammadova（Medical and Biological Physics Department Azerbaijan Medical University Baku Azerbaijan）、Osama A. Mohammed（Department of Pharmacology, College of Medicine University of Bisha Bisha Saudi Arabia）、Rameen Waseem（Department of Chemistry University of Sahiwal Sahiwal Pakistan）、Mohamed Fawzy Ramadan（Department of Clinical Nutrition, Faculty of Applied Medical Sciences Umm Al‐Qura University Makkah Saudi Arabia）、Muhammad Zubair（Department of Chemistry University of Gujrat Gujrat Pakistan）、Mazhar Abbas（Department of Basic Sciences (Section Biochemistry) University of Veterinary and Animal Sciences Lahore Jhang Pakistan）、Nasrin Choobkar（Plant Biotechnology Research Center, Ker.C. Islamic Azad University Kermanshah Iran）

※本記事は原著論文をもとに、日本語で要約・説明を加えた研究紹介です。 出典（原著論文）：Muhammad Adnan Ayub, Iqra Iram, Khayala Mammadova, et al. Improved Antioxidant Properties of Pistacia lentiscus L. Oleo‐gum Resin Essential Oil Extracted by Superheated Steam: Process Optimization and Chemical Characterization. Food Science & Nutrition 2026-09-30. DOI: 10.1002/fsn3.72383. 原著ライセンス：CC BY.