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食品と栄養のデータベース

しかの産地・生産量

データ最終更新日：2026年9月11日（公式統計の新規公表を検知して自動更新）

都道府県別ランキング（2024年・解体頭数）

野生のイノシシ・シカなどを食肉処理施設で解体した頭数（ジビエ）です。家畜の飼育ではなく、捕獲された野生鳥獣の食肉利用を表します。出所は農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査」。

全国解体頭数の推移　2018年 8.7万頭 → 2024年 27.4万頭
020.5万41.1万20182019202020212022202320242018年 8.7万頭2019年 9.9万頭2020年 10.4万頭2021年 10.6万頭2022年 13.2万頭2023年 33.6万頭2024年 27.4万頭8.7万頭33.6万頭2024年27.4万頭

この7年で全国は+214.5%／ピークは2023年

おもな産地（都道府県）別の解体頭数の推移（上位8都道府県を色分け表示／全43件のデータを保持・単位 頭／点にマウスで各年の値）
02.5万5.1万2018201920202021202220232024北海道 2018年 34687頭北海道 2019年 39672頭北海道 2020年 36301頭北海道 2021年 36923頭北海道 2022年 40607頭北海道 2023年 50962頭北海道 2024年 47312頭宮城 2021年 765頭宮城 2022年 650頭宮城 2023年 19250頭宮城 2024年 26385頭石川 2018年 120頭石川 2019年 100.0頭石川 2020年 158頭石川 2021年 182頭石川 2022年 190頭石川 2023年 33333頭石川 2024年 16250頭鳥取 2018年 3805頭鳥取 2019年 4010頭鳥取 2020年 3361頭鳥取 2021年 4055頭鳥取 2022年 4201頭鳥取 2023年 3718頭鳥取 2024年 15000頭三重 2018年 1627頭三重 2019年 2872頭三重 2020年 2902頭三重 2021年 2774頭三重 2022年 4861頭三重 2023年 13788頭三重 2024年 13729頭兵庫 2018年 4063頭兵庫 2019年 5950頭兵庫 2020年 6437頭兵庫 2021年 7305頭兵庫 2022年 10349頭兵庫 2023年 15892頭兵庫 2024年 13172頭京都 2018年 2859頭京都 2019年 2568頭京都 2020年 4851頭京都 2021年 3683頭京都 2022年 5560頭京都 2023年 5583頭京都 2024年 11360頭長野 2018年 6942頭長野 2019年 6711頭長野 2020年 10669頭長野 2021年 6533頭長野 2022年 12463頭長野 2023年 10804頭長野 2024年 8746頭北海道47312頭宮城26385頭石川16250頭鳥取15000頭三重13729頭兵庫13172頭京都11360頭長野8746頭

2024年の都道府県別ランキング（棒＝解体頭数・単位 頭／カッコ＝全国シェア／右端＝前年比 ▲増・▼減）

1. 北海道47312（17.3%）▼7.2%2. 宮城26385（9.6%）▲37.1%3. 石川16250（5.9%）▼51.2%4. 鳥取15000（5.5%）▲303.4%5. 三重13729（5.0%）▼0.4%6. 兵庫13172（4.8%）▼17.1%7. 京都11360（4.1%）▲103.5%8. 長野8746（3.2%）▼19.0%9. 富山7413（2.7%）▲43.5%10. 岐阜6940（2.5%）▲22.8%
  • 集中度上位3都道府県で全国の33%を占めます
  • 伸びこの7年で最も伸びたのは石川（+13442%）

出典：農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査」（2024年）／棒グラフ内の▲▼は前年比

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